Los Chefs de Perú, Juan Carlos Gómez y Sandra Jarufe, se vienen preparando intensamente en el Instituto Gastronómico
D’Gallia, para participar en el 1º Campeonato Latinoamericano del Helado
Artesanal a realizarse los días 10 y 11 de junio de 2013 en la
Feria
Internacional de Heladería, Pastelería y Panadería (FITHEP) en
Argentina.
Este evento es con miras a la
SIGEP, donde se
organiza la Copa Mundial del Helado, cada 2 años, en Rimini, Italia.
mundohelado Perú estuvo presente en las
prácticas y desarrollos de los helados, postres con helados, copas y
helado salado para acompañamiento de platos de fondo y entradas.
El Campeonato se llevará a cabo en la edición
FITHEP 2013, la Feria Internacional de Tecnología para Helados,
Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de
Conveniencia; que se desarrollará del 12 al 14 de junio en el Centro
Costa Salguero, Ciudad de Buenos Aires.
Pueden participar todos
los “Maestros Heladeros Artesanales” argentinos nativos o por opción,
que puedan acreditar una amplia trayectoria profesional en el sector, no
así las heladerías. Invitan la Asociación Fabricantes Artesanales de
Helados y Afines (AFADHYA) conjuntamente con la Federación Argentina de
Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FATPCHPYA).
La competencia tiene
como finalidad comparar las capacidades entre los profesionales. Pueden
participar todos los “Maestros Heladeros Artesanales” argentinos nativos
o por opción, que puedan acreditar una amplia trayectoria profesional en
el sector, no así las heladerías.
¿Cuál es la forma correcta de
escribirla? ¿Que significa?
Como es una palabra en inglés
debemos recurrir a diccionarios de dicho lenguaje.
Veamos...
Cronograma de cursos hasta agosto 2013:
Terminamos los cursos en Quito. Estamos viendo si el año
próximo podremos dictar algunos en Guayaquil.
Además de
los cursos que dictamos todos los meses en Argentina, se
dictarán los siguientes cursos: junio en Ciudad de México,
México, julio en Montevideo, Uruguay, y en agosto en
Lima, Perú.
Los cursos serán: helado artesanal, frozen yogur y helado
suave, paletas, decoración de vitrinas exhibidoras de
helado, bombonería fina, y los nuevos cursos de Control
y Administración de heladerías.
Haga clic por encima
de título de cada curso para ver el
programa completo.
En esta ocasión es debemos reconocer que con esta nota no
podemos ser imparciales ya que transcribimos una nota
publicada en la Revista El Gourmet de México, que hace
referencia a no solo un heladero, sino a un amigo y director
de mundohelado México:
Alfonso Jarero...
