Mejorar las ventas: ¿Que hay de la atención que le doy al cliente?

Como analizamos en las notas anteriores, podemos hacer mucho esfuerzo económico, dedicarle tiempo y trabajo a tratar de mantener a los clientes con herramientas como las que hemos considerado: promociones y campañas de fidelización.

Sin embargo, puede que nos parezca que no obtenemos los resultados que esperábamos. Tal vez notamos que sí hay rotación de clientes, pero al mismo tiempo se pierden algunos, a veces hasta muchos. Una señal es que ya no vemos tantas caras conocidas como antes.

La pregunta debemos hacernos es: ¿Cuál es el problema? ¿En qué estamos fallando?

Hay que averiguar porque no regresa el cliente, que sucedió con él, porqué si logramos que ingrese al negocio y venga algunas veces más, en algún momento dejó de hacerlo.
Hay reportes más o menos coincidentes al respecto e indican que cerca del 70% de los clientes se pierden por mala atención, a veces hasta maltrato. No es el costo, ni la calidad del producto, ni el local, ni la ubicación, es el trato… mejor dicho el mal trato.

Los responsables de la misma pueden ser: el personal de despacho, repartidores, telefonistas, gerentes y hasta de los dueños.

En algunos casos no se trata necesariamente de maltrato, pero si se percibe una sensación de indiferencia, de desinterés.

Inulina: ¿para que se usa en helados?

Nos han consultado sobre el uso de este insumo en helados pues a veces se ven publicidades de proveedores que destacan sus virtudes. Incluso leyendo la lista de ingredientes de algunas “bases” listas para usar o de estabilizantes de altas dosificaciones aparece.

¿Que es? ¿Para que sirve? ¿Cómo la usan algunos heladeros? ¿Es necesaria?: La inulina es un prebiótico (ayuda a mantener sana la flora intestinal) y es no digerible. Proviene de la fructosa, no tiene sabor muy definido, es ligeramente dulce y relativamente baja en contenido calórico.

Se la clasifica como una fibra soluble y dietética. Por ello ayuda al fortalecimiento de la flora intestinal, y promueve el desarrollo y asentamiento de las bifidobacterias que permiten una mejor digestión. Debido a su configuración química, no son hidrolizadas por las enzimas digestivas, y permanece intacta en su recorrido por la parte superior del tracto gastrointestinal, pero al llegar la parte inferior del tracto gastrointestinal (intestino grueso, colon) si es hidrolizada y fermentada en su totalidad.

Por ello se la considera y se comporta como fibra dietética. Está considerado “barrier” de arrastre, lo que colabora en parte con el control del colesterol. Además como toda fibra brinda sensación de saciedad. De manera natural se la encuentra en una buena cantidad de plantas. Se suele extraer del agave, cebolla, ajo, pieles del pepino y tomate, achicoria, puerro, yacón, nabos, entre otros. En una dieta equilibrada con vegetales solemos ingerir aproximadamente unos 10 gramos diarios.

Programas de computación para heladerías

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Razones para elegirnos...

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Por ello cuando asiste a uno de nuestros cursos o contrata nuestros servicios, trabajamos para usted, buscando la mejor opción u opciones para su negocio.

Usamos lo que hay disponible en el mercado de cada país o región, o lo que el interesado pueda conseguir o desee utilizar.

Desde el año 2000 cuando nos constituimos formalmente como equipo de consultores y comenzamos con los cursos, hemos ido avanzando con nuestras actividades en diversos países.

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Nuestro equipo está compuesto por Docentes, Técnicos químicos especializados en alimentos, Técnicos en alimentos, Ingenieros en alimentos, Licenciados en administración de empresas, y lo mas importante somos heladeros, con muchos años de experiencia, como jefes de planta, o como socios y dueños de establecimientos productores de helados y heladerías.

Esto nos da un conocimiento pleno del producto (no solo teórico) de la elaboración y cuidados necesarios. ademas conocemos el negocio y estmoa sdispuestos a trasmitir esa experiencia.

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