Cursos:
Dictamos cursos de heladería (helado artesanal, gelato o duro, frozen yogur, soft o suave, paletas heladas artesanales, postres helados, para veganos y helados mas saludables en varios países, también cursos sobre gestión y administración del negocio. Además brindamos cursos de bombonería y chocolatería fina y el negocio de la cafetería con máquinas de café crema o espresso.
Aquí tiene el índice general por países, haga clic en el enlace:
Cursos a ser dictados en los próximos 60 días
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Febrero 2015 México Curso “Helado Artesanal o Gelato Artigianale”: 17 y 18
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Marzo 2015 Argentina
México |
Notas:
Presentación del Proyecto: Asociación Latinoamericana del helado/sorvete
Estimados heladeros de América latina...
Soy Eduardo Weisberg, presidente de la ABIS (Asociación Brasileña de las Industrias y del Sector Heladero), quiero comentarles sobre nuestras actividades y logros, pero también hacerles una propuesta.
En Brasil, el 2001, nos reunimos con varias asociaciones y sindicatos estatales, y nos dimos cuenta de la necesidad de construir una representación nacional del sector.
En 2002, ABIS fue creada. En nuestro país hay más de 8.000 empresas responsables de la producción industrial y artesanal, incluyendo revendedores de helado.
En 2013, ésta industria produjo 1.244 millones de litros de helado, divididos en: 884 millones de litros de helado duro envasado, 244 millones de litros de paletas y 118 millones de litros de helado suave. Los ingresos superaron los US $ 2 mil millones.
La misión de ABIS es unificar el Brasil en defensa del producto HELADO, desarrollar el mercado para que crezca y alcance niveles consistentes con su consumo potencial y respetar los compromisos sociales y ambientales.
Tal como se comenta y propone en la nota publicada por el presidente de la ABIS, nos interesa destacar la importancia del proyecto al cual adherimos totalmente.
En nuestro caso, si bien no somos una gran empresa, desde hace años tenemos actividades comerciales con cursos, asesorías técnicas y comerciales e instalando heladerías en casi toda América latina (solo nos faltó trabajar en Cuba). Además trabajamos en España y hemos asesorado en algunos países de África y Asia.
Eso nos ha dado acceso a conocer el mercado latinoamericano, y nos permite tener un panorama de quien es quien en cada región y como en los últimos años ha ido avanzando el negocio en muchos países.
Las perspectivas son positivas en línea general, hay un crecimiento del consumo y hay nuevo actores (tanto en líneas industriales como de pequeños productores) en casi todos los países.
De hecho notamos la aparición de nuevos proveedores en varios países, e incluso compañías italianas invirtiendo e instalándose no solo con distribuidores en varios países, lo que da la pauta que el mercado está creciendo, puede crecer mas y se hace atractivo.
Si buscamos en la Web que significa marketing social, nos encontraremos con varias definiciones.
Evidentemente cuando se habla de marketing, (mercadotecnia o mercadología en español), se habla de la forma de incrementar ventas y posicionar nuestro negocio, o empresa comercial, ante los clientes y posibles nuevos clientes.
Es un tema amplio y relativamente complejo, por algo se estudia en universidades.
Alan Andreasen, en su libro Marketing Social Change Changing Behavior to Promote Health, Social Development, and the Environment, define de este modo marketing social: "Es la aplicación de las técnicas de la mercadotecnia comercial para el análisis, planteamiento, ejecución y evaluación de programas diseñados para influir en el comportamiento voluntario de la audiencia objetivo, en orden a mejorar su bienestar personal y el de su sociedad".
Varios autores indican que, estas campañas se deben basar en diversas demandas ("necesidades") de parte de la sociedad. Esto suena a algo muy importante. Pero ¿que significa? ¿Lo puedo aplicar en mi pequeño negocio?
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