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Últimas notas

Tecnología y mercadeo
Este mes estamos destacando algunas noticias relevantes en lo referente al aspecto comercial.

Los que somos de la vieja guardia estábamos acostumbrados a “defender” la calidad del producto como aspecto mas importante en nuestro negocio.

Las cosas están cambiando y en nuestros negocios debemos comenzar a implementar estrategias comerciales más amplias y completas.

A partir de este mes publicaremos mas notas sobre el aspecto comercial pues hay una tendencia alta en varios países a que se vayan imponiendo cadenas que implementan su estrategia comercial no solo en la relación costo-beneficio para el cliente en costo-calidad, sino también en estrategias como: imposición de marca, mercadeo, correcta capacitación del personal, atención al cliente e imagen.

Si los pequeños productores no entendemos esto, con el paso del tiempo perderemos importancia ante el cliente, tal vez sobrevivamos pero será muy difícil crecer.

El producto seguirá siendo importante, pero es vital que aprendamos a mejorar en “el negocio” y como manejarlo.

Por ello comenzamos con nuevas notas sobre el tema y partir del año próximo con cursos de especialización en aspectos de mercadeo y servicios.


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No le tenga miedo a la competencia… Téngale miedo a la incompetencia.

Según el diccionario de la Real Academia Española:

Incompetente: No competente

Competente: Pericia, aptitud, idoneidad para hacer algo o intervenir en un asunto determinado.

En una biblioteca mientras estaba buscando unos libros técnicos, encontré uno con ese título por demás de interesante. Si bien trataba sobre mercadeo, el concepto del título es aplicable a casi todo.

Y así de simple y sencilla es una verdad grande como una casa.

Es bastante razonable que cada tanto nos fijemos en que está haciendo la competencia, con que precios está trabajando, si hace promociones y cuales y algunas estrategias de trabajo con el cliente que pueda tener. Tanto como para saber donde estamos parados, pues a veces si uno se encierra en su negocio puede estar perdiendo de vista el panorama general e incluso perdiendo algunos clientes.

Pero eso no debe ser una constante. Evidentemente al haber competencia, hay una lucha comercial. Lo que no venda yo, lo venderá otro y a quien le venda yo no podrá venderle otro, al menos por este día de trabajo.


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Noticias

 

Una heladería en Valencia España elabora 1.500 sabores de helados...

Esta noticia apareció en varios medios pocos días atrás. Nos parece interesante destacarla, pues esta empresa a encontrado un canal de publicidad adicional que les permite competir y destacar y comenzar a hacer “marca”.

Hata ahora la heladería mas conocida por tener tanta cantidad de sabores y registrada en el El Libro Guinness de récords mundiales ha sido Coromoto de Mérida, Venezuela.

Sin duda no tienen los 1500 sabores “en línea”, pero si se están volviendo famosos por la características y variedad ofrecidas, algo que no ha de ser simple, pero posible.

Todo lo que genere publicidad es positivo para el negocio.


A los 81 años de edad premian a heladero en Perú.
Desde la oficina en Lima, Perú, nos enviaron copia de una nota publicada en varios medios.

Nos parece importante destacarla pues una entidad destaca las actividades de personas de la tercera edad, demostrando que se puede hacer mucho en la vida, y a que el premiado es un señor de 81 años que generó un negocio de helados un tanto particular pues se destaca por producir y comercializar el sabor lúcuma, una fruta ampliamente consumida en Chile y Perú.


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Encuesta: Nuevos cursos y servicios
Hemos recibido pedidos para que ampliemos el tipo de cursos y servicios.

Por ejemplo desde hace un tiempo comenzamos a dictar cursos de chocolatería y bombonería como un anexo al negocio.

Este año comenzamos en Buenos Aires con los cursos de Café espresso y no solo como hacer un buen café, sino sobre el negocio en si mismo, y a partir del año próximo comenzaremos a dictarlos en todos los países donde trabajamos.

Como la cantidad de temas es muy variada y preparar el material de los cursos lleva mucho tiempo, les solicitamos tengan a bien completar la encuesta abajo, para ayudarnos a decidir que cursos prepararemos primero, y para que sean los mas prácticos para todos.

Por ello para poder concentrarnos en desarrollar los cursos les solicitamos que completen el formulario haciendo clic aquí.


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Cronograma de cursos general

Haga clic para ver el programa

Argentina

Helado artesanal o "gelato": Formulación de recetas, elaboración y comercialización. Todos los meses.

Helado artesanal de fin de semana: Formulación de recetas, elaboración y comercialización, 23 y 24 de abril 2011

Helado soft y frozen yogurt: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización de helado soft, 1 y 2 de noviembre 2010

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, 25 y 26 de  octubre 2010

Bombonería: Curso básico de manejo de chocolate y bombonería fina, todos los meses.

Bombonería: Avanzado: Bombones de fruta (con pectina).

Bombonería: Avanzado: Figuras huecas y decoración en chocolate (huevos, bomboneras, cajas, cintas, etc.).

Bombonería: Avanzado Solo trufas...

Bombonería: Avanzado Chocolate Bariloche.

Bombonería: Avanzado: Golosinas clásicas.


Colombia

Paletas artesanales: Curso de formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, en Bogotá, a definir mayo/junio 2011.

Helado artesanal o gelato: De formulación de recetas, elaboración y comercialización, en Bogotá, a definir mayo/junio2011.

Helado soft y frozen yogurt: Curso de formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización en Bogotá, a definir mayo/junio 2011.

De bombonería fina y chocolatería en Bogotá, a definir mayo/junio 2011.

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, en Bogotá, a definir mayo/junio 2011.


Ecuador

Paletas artesanales: Curso de formulación de recetas, elaboración y comercialización, en Quito, Ecuador, 15 y 16 de noviembre 2010

Curso de bombonería fina y chocolatería en Quito, Ecuador, 17 y 18 de noviembre 2010

El negocio del Helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de helado artesanal, artesano o gelato, en Quito, 19, 20 y 21 de noviembre 2010

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, en Quito, Ecuador, a definir, julio/agosto 2011


España: Cursos varios, visite el sitio en España


Estados Unidos de América

Helado artesanal o gelato: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, Houston, Texas, a definir febrero 2011

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, Houston, Texas, a definir febrero 2011

Curso de frozen yogurt y helados soft o suave en Houston, Tx. a definir febrero 2011

Paletas artesanales: Curso de formulación de recetas, elaboración y comercialización, en Houston, TX, A definir febrero 2011


México

Paletas artesanales: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas en Ciudad de México, 16 y 17 de agosto y 21 y 22 de septiembre 2010

Helado soft y frozen yogurt: De formulación de bases, elaboración y comercialización en Ciudad de México, 23 y 24 de septiembre 2010

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización: Ciudad de México, 27, 28 y 29 de septiembre 2010

De especialización para heladeros michoacanos en Ciudad de México, 30 septiembre y 1 de octubre

Cursos de chocolates en Ciudad de México: De manejo básico de chocolate y bombonería fina, 30 de septiembre y 1 de octubre

 

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, Ciudad de México, México, febrero 2011.


Perú

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, en Lima, a definir, agosto 2011

Paletas artesanales o chupetes: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas o chupetes, en Lima, a definir agosto 2011

Helado soft (suave) y frozen yogur: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización en Lima, a definir agosto 2011

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, en Lima, Perú, a definir, agosto 2011


Venezuela

Helado soft y frozen yogurt: De formulación de recetas y bases, elaboración de helado soft o suave, en Caracas, a definir mayo/junio 2011

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, Caracas, a definir mayo/junio 2011

Bombonería fina y manejo del chocolate: Caracas, mayo/junio 2011

De especialización para heladeros, en Caracas, a definir mayo/junio 2011

Paletas artesanales: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas, en Caracas, a definir mayo/junio 2011

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, en Caracas, a definir mayo/junio 2011

 

Área para heladerías: Han pasado los años, y mundohelado.com ha dictado cursos no solo en Argentina, sino en diversos países de América.
Decidimos habilitar una nueva sección en el sitio, un espacio en el que estas personas puedan dar a conocer sus emprendimientos, tanto si venden al público o solo fabrican para terceros.
Por ello les solicitamos nos escriban contando como se iniciaron y cómo les está yendo, nos envíen sus datos comerciales, fotos del local o locales y si la tienen, la dirección de su página Web, para que podamos publicarlas en el sitio. Esperamos que escriban a
info@mundohelado.com


Encuesta y pedido de sugerencias para el programa PROGHEL
Hay ya algún tiempo que comenzamos a trabajar en el desarrollo de un programa para el control de existencia de helado, materias primas y facturación para fábricas de helado. Ahora hemos retomado el proyecto, con una empresa seria, le escribimos para informarle las novedades y hacerles algunas consultas.

Novedades: Se ha cambiado la plataforma de trabajo y el programa se ha diseñado para funcionar en la modalidad cliente/servidor, lo que significa que podrá ser utilizado tanto en una PC particular como en una red interna o intranet, también se podrá manejar vía Internet.

Esto permitirá que empresas que tienen distribuidores, o distribución y vendedores, puedan hacer sus pedidos ver en línea si hay existencia y hasta el “estatus” de un pedido.

Sobre nuestros servicios: Cabe destacar que somos una consultora independiente que no comercializa máquinas, herramientas o insumos para la industria. Por ello, en los diversos países en donde trabajamos, en nuestras actividades de asesoramiento y capacitación a los interesados en conocer sobre el negocio, mejorar sus productos o solucionar sus problemas, no estamos condicionados a sugerir marcas o productos en especial. Usamos lo que hay disponible en el mercado de cada país o región, o lo que el interesado consiga o tenga.  


Video del mes: Helado de garrafa automatizada, Yucatán México


Enlaces a sitios web de la industria

Casty S.A., Helados, España

Tutto Gelato, Italia, Guatemala

Helados Islandia, Argentina

Golden Nuts, Argentina

Neho Label, Argentina

Los Alpes Gelateria & Pasticceria, Ecuador

Heladería Gadget, Argentina

Gelatería Arcobaleno, España

Aspen Helados, Argentina

Il Piacere del Gelato, México

 

Solicitar la inclusión de su sitio web


Notas anteriores

Arquitectura

Control de calidad

Códigos alimentarios

Gerenciamiento

Comercialización y ventas

Selección de personal

Franquicias

Helados

Materias primas

Mantenimiento de equipos


Nuestros servicios

Cursos.

Asesoramiento técnico personalizado.

Puesta en marcha de heladerías.

Arquitectura

Diseño de sitios Web

Capacitación de personal para despacho

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Todo Pizza Revista de la Cicha Tasker - Helados soft
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www.ataforma.com.br

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