Participaremos de la Edición de la Feria Internacional del Helado 2010

Este año también estaremos presentes en la feria que se realizará del 25 al 27 de Febrero del 2010, en las instalaciones del World Trade Center en Ciudad de México.

Nos encontrarán en el Salón Auditorio, y ofreceremos 3 presentaciones totalmente gratuitas. Los temas que presentaremos serán:

1) Tiempos de crisis: Sugerencias como manejar los costos y las promociones.

2) Higiene al elaborar y manipular el producto: ¡fundamental!

3) Informar al cliente: El valor nutricional del helado.

Vea el cronograma de horarios

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Concluyó la Feria Nª 31 "Salón Internacional de Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales"

Desde el 23 al 27 de enero en Rimini, Italia, se llevo a cabo la Feria más importante a nivel mundial en el sector del helado artesanal la, 31ra Salón Internacional de Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales, SIGEP. (http://sp.sigep.it/).

Esta feria es una cita importante para el sector donde asisten unos 92.000 visitantes en cada oportunidad. Allí se presentan reseñas de todas las novedades en materias primas, productos de base, instalaciones y equipamientos, decoración y servicios.

En dicha Feria se llevan a cabo demostraciones de productos y diversos concursos. El mas destacado de estos eventos es la “Coppa del mondo della gelatteria 2010”. Participaron equipos de Argentina, Australia, Brasil, Francia, Alemania, Marruecos, Polonia, España, Suiza y Estados Unidos.

De los países hispanoparlantes la única delegación que logró un puesto en el podio fue la de Argentina.

El combinado francés obtuvo el primer puesto, en segundo lugar quedó Suiza y en igualdad de puntos quedaron Argentina y Marruecos.

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Cuerpo y textura en helados: Productos Fabbri
Siguiendo esta serie de notas sobre productos disponibles en el mercado que sirven como agentes que brindan cuerpo y textura adicionales o como sustitutos de materias grasas, en esta ocasión presentamos las fichas técnicas y explicación de uso y funciones de los productos que ofrece la firma de origen italiano Fabbri.
Esta compañía tiene distribuidores y representaciones en varios países de América latina, y de hecho desde hace unos años instaló una planta elaboradora de sus productos en la Argentina.
Ellos ofrecen dos productos que actúan en la cremosidad del helado haciéndolo mas suave y mas aireado por su composición de azúcares, grasas y proteínas, y el resultado final depende de la cantidad o dosificación del producto utilizado.

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Nota de Prensa: 6a Edición de la Feria Internacional del Helado 2010

La Feria Internacional del Helado, está próxima a realizar su sexta edición, la cual esta ocasión tendrá como sede la Cd. de México, D. F. del 25 al 27 de Febrero del 2010, en las instalaciones del World Trade Center.

La Feria Internacional del Helado 2010 es uno de los eventos más importantes de la industria de los postres fríos, que se ha consolidado como el entorno propicio por excelencia para realizar negocios relacionados con la industria de los helados y postres fríos en general. En ella se dan cita empresas a nivel nacional e Internacional que ofrecen o buscan servicios y/o productos como Insumos, maquinaria, sistemas de refrigeración, transportación, exhibición, comercialización y publicidad, participando como expositores o visitantes.

En eventos pasados, tal como fue la Feria Internacional del Helado 2009, que tuvo sede en Expo Guadalajara, ha contado con la participación y asistencia de industriales y comerciantes de varios países alrededor del mundo tales como, Italia, Estados Unidos, Brasil, Argentina, Chile, India, China, Canadá, Francia, Rumania, Yugoslavia y México, logrando así tener un impacto y difusión de manera mundial dentro de la industria de los postres fríos.

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Nota de Prensa: Expo Cicha 2010. Rosario, Argentina

Del 3 al 6 de agosto de 2010 una vez más ExpoCICHA será el gran evento que recibirá a los heladeros y visitantes en el mejor predio de la región y sus alrededores, donde los expositores podrá exhibir Equipos, Materias Primas, Envases y Servicios.

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Encuesta y pedido de sugerencias para el programa PROGHEL
Hay ya algún tiempo que comenzamos a trabajar en el desarrollo de un programa para el control de existencia de helado, materias primas y facturación para fábricas de helado. Ahora hemos retomado el proyecto, con una empresa seria, le escribimos para informarle las novedades y hacerles algunas consultas.

Novedades: Se ha cambiado la plataforma de trabajo y el programa se ha diseñado para funcionar en la modalidad cliente/servidor, lo que significa que podrá ser utilizado tanto en una PC particular como en una red interna o intranet, también se podrá manejar vía Internet.

Esto permitirá que empresas que tienen distribuidores, o distribución y vendedores, puedan hacer sus pedidos ver en línea si hay existencia y hasta el “estatus” de un pedido.

 

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Cronograma de cursos general Haga clic para ver el programa Argentina Helado artesanal o "gelato": Formulación de recetas, elaboración y comercialización. Todos los meses. Helado artesanal de fin de semana: Formulación de recetas, elaboración y comercialización. Próxima fecha 24 y 25 de abril 2010 Helado soft: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización de helado soft, 19 y 20 de abril 2010 Nuevo: Herramientas para la administración eficiente de negocios cafeteros y afines, y básicas para  servir un buen café espresso, 30 y 31 de marzo Nuevo: Selección de personal, a cargo de Consultora InnovaRH, 15 al 19 de febrero 2010. Bombonería: Curso básico de manejo de chocolate y bombonería fina, todos los meses. Bombonería: Avanzado: Bombones de fruta (con pectina). Bombonería: Avanzado: Figuras huecas y decoración en chocolate (huevos, bomboneras, cajas, cintas, etc.). Bombonería: Avanzado Solo trufas... Bombonería: Avanzado Chocolate Bariloche. Bombonería: Avanzado: Golosinas clásicas. Curso de elaboración de postres helados,15 y 16 de julio 2010 Curso de especialización para heladeros: 19 y 20 de julio 2010 CA-4: El Salvador, Guatemala, Honduras,  Nicaragua Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de helado duro, artesanal o gelato, en El Salvador, Junio 2010 Colombia Helado artesanal o gelato: De formulación de recetas, elaboración y comercialización, en Bogotá, 31 de mayo, 1 y 2 de junio. Helado soft: Curso de formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de helado soft o suave, en Bogotá, 3 y 4 de junio. Paletas artesanales: Curso de formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, en Bogotá, 7 y 8 de junio. De bombonería fina y chocolatería en Bogotá, 9 y 10 de junio. Ecuador Helado artesanal o gelato: El negocio del Helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de helado artesanal, artesano o gelato, en Quito, 1, 2 y 3 de marzo 2010 Paletas artesanales: Curso de formulación de recetas, elaboración y comercialización, en Quito, 4 y 5 de marzo 2010 Curso de bombonería fina y chocolatería en Quito, Ecuador, a definir, Junio/Julio 2010 España: Cursos varios, visite el sitio en España Estados Unidos de América Helado artesanal o gelato: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, Houston, Texas, 5, 6 y 7 de julio 2010 México Paletas artesanales: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas en Ciudad de México, 16 y 17 de febrero 2010 Helado soft: De formulación de bases, elaboración y comercialización de helado soft o suave en Ciudad de México, 18 y 19 de febrero marzo 2010 Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización: Ciudad de México, 22, 23 y 24 de febrero 2010   Paletas artesanales: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas en Guadalajara, a definir mediados 2010 Helado soft: De formulación de bases, elaboración y comercialización de helado soft o suave en Guadalajara, a definir mediados 2010 Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización: Guadalajara, Jalisco, A definir, mediados 2010 Cursos de chocolates en Ciudad de México: De manejo básico de chocolate y bombonería fina: A definir... Perú Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, en Lima, julio 2010 Paletas artesanales o chupetes: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas o chupetes, en Lima, julio 2010 Helado soft: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de helado soft o suave en Lima, julio 2010 Venezuela Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, Caracas, 24, 25 y 26 de mayo 2010 Helado soft: De formulación de recetas y bases, elaboración de helado soft o suave, en Caracas, 27 y 28 de mayo 2010 Bombonería fina y manejo del chocolate: Caracas, 20 y 21 de mayo 2010 Paletas artesanales: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas, en Caracas, a definir noviembre 2010