Notas sobre: Control de calidad.

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Los programas de control de calidad vinculados con la sanidad microbiológica y la calidad de los alimentos
Generalmente, los establecimientos elaboradores y manipuladores de alimentos pretenden asegurar el cumplimiento de las normativas legales competentes por medio de las acciones ejecutadas en sus propios departamentos de control de calidad.

Establecimientos Industriales: En un marco de respeto de la calidad ambiental

Los desastres naturales que ocurren cada vez más seguido, ya no deberían sorprendernos ya que la naturaleza es el fiel reflejo de nuestras acciones. Actúa siempre en consecuencia.

Afortunadamente, día a día va creciendo la conciencia de que el desarrollo de una comunidad sólo es posible, a largo plazo, protegiendo su entorno, de manera que ese mismo cuidado constituya su principal beneficio.

Notas anteriores sobre: Microbiología

Microbiología en el helado

Microbiología en el helado: Congelación

Microbiología en el helado: Enfermedades transmitidas por los alimentos

Notas anteriores sobre: Limpieza y Buenas Prácticas de Manufactura

Limpieza y desinfección en fábrica de helados (parte 1)

Limpieza y desinfección en fábrica de helados (segunda parte)

Limpieza y desinfección en fábrica de helados: Programa de Limpieza y Desinfección

Limpieza y desinfección en fábrica de helados: Persona encargada del Programa de Higiene.

Limpieza y desinfección en fábrica de helados: Consideraciones Generales del Programa

Limpieza y desinfección en fábrica de helados: Buenas Prácticas de Fabricación o Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).

Limpieza y desinfección en fábrica de helados: Buenas Prácticas de Fabricación o Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Parte final