El curso será dictado por:

AR Dictado por...

Chocolatier Gloria Molina y Vedia, mundohelado Argentina
Chocolatier Mónica Iturralde, Aulachocolate

Objetivo:

Objetivo:  Aprender a realizar uno de los productos más delicados de la chocolatería. Las trufas son por lo general la estrella de una mesa dulce, en el curso se verán diferentes recetas, clásicas y novedosas. Tips de conservación y presentaciones varias.
Forma de trabajo: Este curso consta en un 95% de práctica. Los profesores mostrarán la técnica o como se hace y cada participante preparará las mezclas, manipulará, moldeará y desmoldará su propio producto.
Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Fechas:

Fecha:
Horario:
Días de trabajo:

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso.

Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Como reservar su lugar:

Debe abonar un anticipo del 10% (aproximado) por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Banco: Galicia
Cuenta: Corriente en Pesos: 4075-2 033-9, CBU (alias) mundohelado  -  CBU 00700337 - 20000004075293
Cuenta: Caja de Ahorro en Pesos: 4017313-4 033-0 , CBU (alias) mundohelado-ar     CBU: 00700337 - 30004017313402
A nombre de: Gloria Molina y Vedia, CUIT 27-12441112-8
El resto del pago se efectúa el primer día antes de comenzar. Emitimos factura C digital.

Una vez que lo efectuó avísenos y envíenos sus datos de facturación, para que le enviemos el comprobante de pago.

Una vez que lo efectuó avísenos y envíenos sus datos de facturación, para que le enviemos el comprobante de pago.

Nota aclaratoria: Si luego de reservar usted decide no asistir, si notifica con 15 días de anticipación se le reintegrará el importe de la seña con un descuento de 5% por las comisiones bancarias. Si nos avisa a ultimo momento, se le facturará la seña.

Formas de pago: Efectivo o cheque propio al día.
Tarjetas de crédito: Visa, Cabal, Mastercard, Naranja.
Tarjetas de débito: Banelco, Red Link, Maestro y las correspondientes a las de crédito.
Tal como indica la ley, si abona en una cuota con tarjeta de crédito o débito el costo es el mismo.
Si desea abonar en cuotas abajo tiene un enlace a la página de la financiadora con el cálculo de lo que le costara la cuota y la tabla del interés que se aplicará. Debido a la inflación y las altas tasas de interés oficiales debe verificar este dato.
En este momento hay tarjetas que aplican cerca del 102%
Visite: https://www.firstdata.com.ar/simulador.html
Cabe destacar que nosotros no tenemos ganancia en dicho recargo, es lo que aplican las tarjetas de crédito.

Material que se entrega:

Certificado de asistencia.
Notas técnicas, recetarios impresos.

Programa:

Programa:

Material Teórico:
Escogiendo el chocolate.
Duración de la trufa.
Almacenaje y proceso de producción.

Práctica:

Elaboración de ganaches de:
Champagne,
pimienta,
té verde (u otras infusiones),
almendras,
leche condensada,
café (estilo suizo).
 

Modelado de diversas trufas.


Bañado y terminación.


Presentación y empaque de los productos.

Cierre, entrega de certificados y fotografías finales.