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Espacio Chocolate: Recetario...

Torta de chocolate y crema...

Para acompañar el café, una torta sencilla y riquísima:

Ingredientes:

Crema 200 gr.

Azúcar 200 gr.

Harina leudante*  260 gr.

Huevos 4

Cacao amargo 40 gr.

 Recetario: Torta de chocolate y crema

Encender el horno, y mantener suave, a unos 180°.

Enmantecar y enharinar un molde circular de 22 cm. de diámetro.

 

Batir la crema con los huevos y el azúcar, agregar el cacao disuelto en 3 cucharadas de agua caliente, integrar la harina leudante, seguir batiendo hasta que haga “globitos”.

 Recetario: Torta de chocolate y crema

Recetario: Torta de chocolate y crema

Volcar en el molde, emparejar y llevar a horno 35 minutos.

Bueno, en realidad el tiempo depende de su horno… cada una conoce el suyo, siempre esta el recurso de clavar un palillo de madera y ver que salga seco.

 

Sola es muy rica, pero se puede rellenar y decorar.

 

Cortamos al medio y humedecemos con almíbar, o algún licor que quede bien con el relleno, en este caso usé Amareto.

Recetario: Torta de chocolate y crema

Preparé una ganache de chocolate semiamargo (200 gr.), crema de leche caliente (100 gr.) y crema de avellanas (100 gr.), que alcanzo para rellenar y cubrir.

Encima colocamos fondant y unas rositas de azúcar.

 Recetario: Torta de chocolate y crema

Otras combinaciones buenas:

-         Humedecer con licor de vainilla, y rellenar con Dulce de leche y coco tostado.

-         Humedecer con Cherry y rellenar con ganache de frambuesas

-         Humedecer con licor de café y rellenar con crema moka o ganache de café

 Recetario: Torta de chocolate y crema

Si prefieren, pueden usar la base de crema y en lugar de cacao amargo, saborizar con vainilla, café instantáneo…en fin, es una mezcla básica muy noble, queda suave y liviana, solo dejen volar la imaginación.

 

 

*O harina común tamizada con 1 cucharadita de Polvo para hornear y 1 de bicarbonato de sodio.

Gloria Molina y Vedia de mundohelado Argentina
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