El curso será dictado por:

Sergio Mantello, mundohelado Argentina

Objetivo:

Capacitarlo en:
Concepto de trabajo con moldes de acero y maquina paletera. Para paletas simples y rellenas tipo mexicanas.
La elaboración de paletas de un sabor, dos o tres.
Rellenas con dulces, salsas y decoradas con trozos de fruta.
Multicolor/multisabor, con chispas de chocolate, con bebidas alcohólicas.
También tipo apto veganos, y sin colesterol.
Manejo apropiado de las frutas en las paletas.
Los participantes prepararán las mezclas y utilizarán las máquinas.

El curso incluye asesoramiento sobre el negocio en general, las máquinas necesarias (de acuerdo a su proyecto), inversión general y rentabilidad y como desarrollar el producto de alta calidad a buen costo.

Dirigido a: Personas que deseen conocer el negocio, la tecnología necesaria, inversión, etc.
Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Fechas:

Fecha:
Horario:
Días de trabajo: 2

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso.

Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Política de descuentos:  Si asiste a mas de un curso, se le aplicará un descuento del 10% sobre el total del costo de los curso. Este descuento se hará efectivo al momento de abonar el último curso.

Material que se entrega: Certificado de asistencia.
El material de soporte del curso en un CD: Incluye recetario, presentaciones, notas adicionales y filmaciones ilustrativas.
Aclaración sobre el CD: Este contiene material de soporte para los asistentes al curso, no es el curso en si  mismo. No lo comercializamos por separado.

Donde se dicta:

El Otoño 250, Lampa,
XIII Metropolitana de Santiago, Chile
Oficinas de la firma Duas Rodas Chile

Capacidad del lugar: El lugar donde se dictará  tiene capacidad para 15 personas.
Tenga en cuenta eso para no demorar su reservación.
De todas formas contáctenos antes de hacer cualquier depósito. 

Como reservar su lugar:

Reservas: Debe abonar un anticipo o seña del 30% por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Contáctenos antes de hacer cualquier depósito.

Banco: Banco de Chile
Número: Cuenta Corriente 258-00806-07
Titular:  Comercializadora Otarola EIRL
R.U.T.: 76.385.991-6

Luego debe notificar a: Alejandro Guerrero Esparza
Celular: +56 9 62480020
Correo electrónico: chile@mundohelado.com
El resto del pago se efectúa el primer día antes de comenzar.

Programa:

Programa
Objetivo:
Producir paletas heladas de calidad, con máquinas paleteras convencionales y con moldes de acero convencionales.

Teoría técnica

  • Análisis de los problemas de cristalización.
  • Defectos comunes en los palitos.
  • Consideración de los ingredientes que se utilizan para hacer helados, y cómo influyen dentro de la receta.
  • Como mejorar la textura.
  • Manejo apropiado de las frutas en las paletas.
  • Concepto de decoración
  • Comercialización por medios no convencionales (en vitrinas exhibidoras de helados, exhibidoras de postres, en restaurantes y hoteles.
  • Consideración de costos de materias primas.

    Práctica de elaboración
    Práctica: elaboración de palitos al agua y leche, pruebas con diversos ingredientes y recetas.
    Decoración.
    Combinación de sabores.
     
    Los participantes del curso elaborarán las mezclas y los helados.

    A gusto de los participantes se fabrica algún sabor que se desee. 
    Si desea traer frutas o productos de su región para elaborar algo nuevo desarrollamos el sabor.

    Recetario: En el CD recibirá el recetario completo en hojas de cálculo de: paletas al agua, con yogur, a la leche, a la crema, con bebidas alcohólicas.
    Allí podrá completar los costos de ingredientes y obtener el costo real en materia primas.

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