El curso será dictado por:

Gloria Molina y Vedia, mundohelado Argentina
Sergio Mantello, mundohelado Argentina
Ing. Ericka Najera, mundohelado Colombia

Objetivo:

Desarrollar una variante en la elaboración de postres helados, siendo estos artesanales, de alta calidad tanto en las materias primas y como en su presentación visual.
Utilizaremos abatidor o ultracongelador, para su elaboración y moldes de silicona.  También veremos como se puede trabajar con congeladores comunes del tipo familiar
Esto utilizado para exhibir en vitrinas de helado o de postres.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Fechas:

Fecha:
Horario:
Días de trabajo:

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales. Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Política de descuentos:  Si asiste a mas de un curso, se le aplicará un descuento del 10% sobre el total del costo de los curso. Este descuento se hará efectivo al momento de abonar el último curso.

Material que se entrega: Certificado de asistencia.
El material de soporte del curso en un CD: Incluye presentaciones, notas y filmaciones.
Aclaración sobre el CD: Este contiene material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.

Donde se dicta:

 Calle 51 # 70-31
 Casa Carahue, Bogotá

Como reservar su lugar:

Reservas: Debe abonar un anticipo o seña de 300.000 pesos colombianos por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Entidad: Banco AV Villas
Número: Cuenta corriente 063064372
A nombre de: María Cristina Gil

Luego debe notificar a: María Cristina Gil / Ericka Najera
Celular Ericka Najera+57 310 7881108
Correo electrónico: co@mundohelado.com
El resto del pago se efectúa el primer día antes de comenzar.

Programa:

Breve consideración teórica de templado de coberturas y práctica de elaboración de botones bañados, chocolate en rama, rizos, abanicos, bucles, etc., para la decoración de los postres.

Práctica:
Elaboración de dichos elementos.

Postres:
Teoría: Tipos de helado a utilizar.
Moldes necesarios, costos, tipos, con sus defectos y virtudes.
Breve consideración del uso de manga para decorar (rizado, trenzado y volados). Materias primas usadas regularmente para la decoración. Productos sugeridos.
Postres clásicos: Cassata, almendrado, tricolor, torta de nuez, bombón suizo, bombón escocés. etc.
Manejo del uso de masas de repostería con el helado. Como inventar nuevos postres. Detalles a tener en cuenta.
Recetas de pionono, brownies, etc.

Práctica: Se elaborarán postes convencionales y se practicará la elaboración de nuevos postres con moldes de silicona.

Imprimir el programa