El curso será dictado por:

Ing. Ericka Najera, mundohelado Colombia

Objetivo:

Conocer el negocio de este tipo de helado que es tendencia.

Aprender a;

  • identificar equipos apropiados,
  • preparar recetas diversas,
  • y aprender las distintas técnicas de armado del helado en forma de rollos y empastado de tinas, preservando la higiene y cuidados necesarios.


Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos. 

Fechas:

Fecha:
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Horario:
Días de trabajo:

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso.

Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Política de descuentos:  Si asiste a mas de un curso, se le aplicará un descuento del 10% sobre el total del costo de los curso. Este descuento se hará efectivo al momento de abonar el último curso.

Material que se entrega: Certificado de asistencia.
El material de soporte del curso en un CD: Incluye recetario, presentaciones, notas adicionales y filmaciones ilustrativas.
Aclaración sobre el CD: Este contiene material de soporte para los asistentes al curso, no es el curso en si  mismo. No lo comercializamos por separado.

Donde se dicta:

 Carrera 71 A # 51-63, Barrio Normandía
 Bogotá
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Como reservar su lugar:

Reservas: Debe abonar un anticipo o seña de 300.000 pesos colombianos por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Entidad: Davivienda
Número: Cuenta de ahorros  # 009000309733
A nombre de: Ericka Najera

Luego debe notificar a:
Celular Ericka Najera+57 310 7881108
Correo electrónico: co@mundohelado.com
El resto del pago se efectúa el primer día antes de comenzar.

Programa:

Teoría:
Tipos de máquinas disponibles:  Características de cada equipo, ventajas y desventajas. Inversión necesaria. Equipamiento adicional sugerido.

Cuidados de equipo: Manteniento preventivo, cuidados para optimizar su uso y vida útil.

Herramientas necesarias:
Espátulas, peines, cucharas, cortado de media bola. Tipo de espátulas, dosificadores, envases.

Insumos necesarios:
Tipos de ingredientes. Análisis y consideración. Como armar sus rectas y bases, en agua, leche y vegetales. Armado de salsas.

Estrategias de congelación y servicio:
Concepto de manejo apropiado del producto, técnicas de servicio.

Estrategias de decoración y saborización:  Práctica intensiva: Armado del helado.

Ajuste de recetas: Consideración de como equilibrar las recetas y ajustarlas según necesidades específicas y personales.

Los instructores demostrarán como se hace y luego cada participante practicará.

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