Curso de bombonería fina en Bogotá: De templado de chocolates, armado y relleno de bombones y tabletas.

Curso de bombonería fina en Bogotá: De templado de chocolates, armado y relleno de bombones y tabletas.

Servicio arancelado

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Curso de bombonería fina en Bogotá, Colombia

Próxima fecha: 3 y 4 de julio 2012

Lugar:

Artegel Italia Ltda.

Carrera 45 # 13-80

Bogotá, Colombia.

Horarios: Son dos días de trabajo desde las 9.00 a 17.00 horas, con una hora de corte para el almuerzo. Se servirán refrigerios.

Costos:

Primer día: 300.000, por asistente.

Segundo día 180.000, por asistente.

En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Apertura de inscripciones: Generalmente se abren las inscripciones 90 días antes de la fecha anunciada, complete el formulario abajo y recibirá un aviso cuando así sea.

Cierre de inscripciones: Eso varia de acuerdo a la cantidad de interesados. No lo deje para ultimo momento, si tiene algún inconveniente (permisos laborales, otro viajes, etc.) y no sabe cuando podrá confirmar que se puede inscribir escriba a info@mundohelado.com para que tengamos en cuenta estas circunstancias.

Reservas: Debe contactar a: Ing. Lourdes Paz de León, Telefax: 4115219 , Teléfono: 4110926, Celular: 3102671100
E-mail: colombia@mundohelado.com

Debe abonar un anticipo del 30% del costo del curso y debe hacer el depósito en:

Entidad: BANCOLOMBIA
Numero: 20936119187
Nombre: Lourdes Paz de León

No es necesario tener conocimientos previos.

Se entrega certificado de asistencia.

El curso es dictado por:

María Gloria Molina y Vedia, mundohelado Argentina

Sergio Mantello, mundohelado Argentina

Objetivo: Considerar la información técnica básica sobre el chocolate y sus variantes, y práctica de elaboración de bombones varios, (compactos, rellenos, de licor) chocolate bariloche, y en rama.

Este es un curso de orientación para emprendedores comerciales, y solo se dicta de forma presencial, ya que en un 95% consta de práctica del trabajo manual.

Para el primer día no es necesario tener conocimientos previos.

Para el segundo día es necesario haber participado del curso anterior o saber templar chocolate.

Primer día: Curso básico de chocolatería:
Duración: 1 día, 6 hs.

Contenido:
Teoría: Breve reseña histórica del cacao y desarrollo de aplicaciones.

Explicación de cómo sacar costos para fijar el precio de nuestro producto.

Cuidado apropiado de los moldes.

Sugerencias de mantenimiento, como hacer una cava, etc.

Práctica:
Técnicas de templado.

Bombones macizos.

Rellenos sencillos.

Bombones de corte, bañados y decorados.

Material de apoyo: CD con información adicional y programa para calculo de costos, recetario impreso.

Entregamos delantal y cofia descartables, para trabajar en el curso.

Las materias primas están incluidas, así como servicio de refrigerios, NO incluye almuerzo.

Al finalizar el curso se entrega el certificado de asistencia y muestras de los productos realizados.

Segundo día Nivel 2:
Duración: 1 día 6 hs.

Dedicaremos la primera hora del curso a responder dudas.
Todo el resto del curso es pura práctica.

Contenido:

Uso y aplicación de color en las terminaciones y en el chocolate.

Rellenos originales.

Saborización del chocolate: uso de especias, infusiones, bebidas alcohólicas.

Chocolate en Rama.

Barras de frutos secos y cereales, para elaborar sin moldes.

* Es indispensable saber templar para hacer el nivel 2

Material de apoyo:
Se entrega CD con recetario y tabla para control de costos, más un recetario impreso.

Entregamos delantal y cofia descartables, para trabajar en el curso.

Las materias primas están incluidas, así como servicio de refrigerios. NO incluye almuerzo.

Al finalizar el curso se entrega el certificado de asistencia y muestras de los productos realizados.

La práctica es intensiva.

Otra información:

La hora en Bogotá es:

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