mundohelado.com: Consultores para la industria del helado   Colombia

Cursos en Colombia
Servicio estrictamente arancelado Estrictamente arancelado

Curso de elaboración de paletas artesanales en Bogotá, Colombia


Próxima fecha: junio 2009, a definir

 

Lugar: 

Helados Helio.

Calle 161 a No 22- 69
Bogotá, Colombia.

 

Horarios: 9.00 a 16.00 horas, con una hora de corte para el almuerzo. Se servirán refrigerios.

 

Costo del curso: Pesos 700.000, por asistente. En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, y viáticos corren por cuenta del interesado.

 

Reservas:

Debe contactar a: Ing. Lourdes Paz de León, Teléfono: 4110926, Celular: 3102671100
E-mail: colombia@mundohelado.com

 

Debe abonar un anticipo del 40% del costo del curso y debe hacer el depósito en:

Entidad: BANCOLOMBIA
Numero: 20936119187
Nombre: Lourdes Paz de León
 

Objetivo:

Capacitarlo en:

  • Desarrollo de fórmulas propias para la elaboración.

  • Concepto de trabajo con pasteurizador y maquinas paleteras.

  • La elaboración de paletas  de un sabor, dos o tres.

  • Manejo apropiado de las frutas en las paletas.

 

Dirigido a:

  • Personas que deseen conocer el negocio, la tecnología necesaria, inversión, etc.

  • Heladeros que está fabricando y tiene problemas con la calidad final y/o tienen dudas.

 

El curso será dictado por:

Lourdes Paz de León  - mundohelado Colombia

Sergio Mantello - mundohelado Argentina

María Gª Molinas y Vedia - mundohelado Argentina

 


Programa

Primer día
Área técnica

Esquema de producción, pasteurización, fabricación, almacenamiento.

Máquinas necesarias, costos, inversión necesaria, opciones disponibles, costos y ganancias.

Materias primas:  Aire, azúcares, agua, lácteos, dulces, frutas, productos fruitivos, alcoholes, colorantes y saborizantes, estabilizantes, emulsionantes.

Proceso de elaboración, formulación y balance de las paletas al agua.

Proceso de elaboración, formulación y balance de las paletas a la leche o crema.

Consideración de cómo se debe formular una receta desde cero.

Consideración de cómo se debe formular una receta con bases pre elaboradas existentes en el mercado.

Manejo de fruta, detalles a tener en cuenta.

 

Segundo día
Parte práctica con fabricación:
Se desarrollan sabores diversos y se ven las diversas formas de elaborarlos (con frutas, pastas, estabilizantes saborizados y sus combinaciones).

Los participantes del curso fabricarán las paletas.

A gusto de los participantes se fabrica algún sabor que se desee.

Si desea traer frutas o productos de su región para elaborar algo nuevo desarrollamos el sabor.

 

No hacen falta conocimientos previos.

Se entrega certificado de asistencia.

 

Otra información:

La hora en Bogotá es:

 

 
 
Complete este formulario

Todos los datos son obligatorios. Verifique que escribe la casilla de correo electrónica correctamente.


Correo electrónico:

 

Empresa:

 

Apellido:

 

Nombres:

 

Ciudad:

 

Departamento:

 

Teléfono:

 

Fax:

 
Móvil  

País:

Comentarios: 

 

 

Publicidad Publicidad Publicidad

Consultora Molinari

 

 

Publicidad

 

Publicidad

 
Publicidad

Cronograma de cursos

Cronograma de cursos

Argentina

Heladería artesanal o "gelato", helado artesano, helado artesanal. Todos los meses.

Curso de especialización para heladeros, julio 2009

Curso de postres helados: julio 2009

Bombonería: Curso básico de manejo de chocolate y bombonería fina, todos los meses
Bombonería: Avanzado: Bombones de fruta (con pectina)
Bombonería: Avanzado: Figuras huecas y decoración en chocolate (huevos, bomboneras, cajas, cintas, etc.)
Bombonería: Avanzado Solo trufas...
Bombonería: Avanzado Bombones de licor
Bombonería: Avanzado Chocolate Bariloche
Bombonería: Avanzado: Golosinas clásicas

Consultora Molinari

Visite el sitio para ver los nuevos cursos


Consultora Tasker

Condiciones Adecuadas de Manipulación Higiénica en la Fabricación de Helados marzo 2009


Intergrafo Centro de Estudios

Técnicas Grafológicas y Psicológicas aplicadas al liderazgo y la Selección de Personal, 14 de marzo 2009


Colombia

De bombonería fina y chocolatería en Bogotá, 18 y 19 de noviembre 2008

El negocio del helado: Fabricación y comercialización en Bogotá, junio 2009

Curso de elaboración de paletas en Bogotá, Colombia, junio 2009

De Especialización para heladeros, Bogotá, a definir, junio 2009


España

Cursos varios, visite el sitio en España


Estados Unidos

El negocio del helado: Fabricación y comercialización: Houston, Texas, 14, 15 y 16 de mayo 2009


México

Curso de elaboración de paletas en Guadalajara, Jalisco, 2 y 3 de marzo 2009

El negocio del helado: Fabricación y comercialización: Guadalajara, 4, 5 y 6 de marzo 2009

El negocio del helado: Fabricación y comercialización: Ciudad de México, 9, 10 y 11 de marzo 2009

Curso de chocolates en Ciudad de México,  a definir.

Curso de elaboración de paletas en Ciudad de México, a definir

De especialización para heladeros, Ciudad de México, a definir Octubre 2009


Perú

El negocio del helado: Fabricación y comercialización, en Lima, julio 2009

Curso de elaboración de paletas, en Lima, julio 2009

De Especialización para Heladeros, en Lima, julio 2010


Venezuela

El negocio del helado: Fabricación y comercialización, Caracas, junio 2009, a definir

Curso de elaboración de paletas, en Caracas,  junio 2009, a definir

Bombonería fina y manejo del chocolate: Caracas, junio 2009, a definir

 

Publicidad    
Nevemex: Máquinas para helado

www.nevemex.com

     
Publicidad    
     
Publicidad    
   

Publicidad Publicidad

Copyright © mundohelado.com 2000 - 2008

  Estadísticas del sitio