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N° E |
Nombre del Aditivo
Alimentario |
Función (es) Técnicas
(s) |
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E327 |
Lactato de calcio |
Regulador de la
acidez, agente de tratamiento de las harinas |
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E328 |
Lactato de amonio |
Regulador de la
acidez, agente de tratamiento de las harinas |
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E329 |
Lactato de magnesio |
Regulador de la
acidez, agente de tratamiento de las harinas |
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E330 |
Acido cítrico |
Regulador de la
acidez, antioxidante, secuestrante |
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E331 |
Citratos de sodio
i) Dihidrogencitrato
de sodio
ii)
Monohidrogencitrato disódico
iii) Citrato trisódico |
Regulador de la
acidez, antioxidante, secuestrante |
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E332 |
Citratos de potasio |
Regulador de la
acidez, secuestrante,estabilizador |
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i) Dihidrogencitrato
de potasio |
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ii) Citrato
tripotásico |
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E333 |
Citratos de calcio |
Regulador de la
acidez, secuestrante,sinérgico de antioxidante |
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E334 |
Acido (L(+)-)
tartárico |
Regulador de la
acidez, secuestrante,sinérgico de antioxidante |
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E335 |
Tartratos de sodio
i) Tartrato
monosódico
ii) Tartrato disódico |
Estabilizador,
secuestrante |
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E336 |
Tartratos de potasio |
Estabilizador,
secuestrante |
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i) Tartrato
monopotásico |
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ii) Tartrato
dipotásico |
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E337 |
Tartrato de potasio y
sodio |
Estabilizador,
secuestrante |
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E338 |
Acido fosfórico |
Regulador de la
acidez, sinérgico deantioxidante |
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E339 |
Fosfatos de sodio |
Regulador de la
acidez, secuestrante,emulsionante, texturizador,
estabilizador, agente de retención del agua |
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i) Ortofosfato
monosódico |
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ii) Ortofosfato
disódico
iii) Ortofosfato
trisódico |
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E340 |
Fosfatos de potasio |
Regulador de la
acidez, secuastrante,agente de retención del agua |
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i) Ortofosfato
monopotásico |
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ii) Ortofosfato
dipotásico |
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iii) Ortofosfato
tripotásico |
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E341 |
Fosfatos de calcio |
Regulador de la
acidez, agente para el tratamiento de las harinas,
endurecedor,texturizador, gasificante,
antiaglutinante |
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i) Ortofosfato
monocálcico |
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ii) Ortofosfato
dicálcico |
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iii) Ortofosfato
tricálcico |
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E342 |
Fosfatos de amonio |
Regulador de la
acidez, agente de retención del agua, agente de
trataminetode las harinas |
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i) Ortofosfato de
monoamónico |
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ii) Ortofosfato de
diamónico |
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E343 |
Fosfatos de magnesio |
Regulador de la
acidez, antiaglutinante |
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i) Ortofosfato
monomagnésico |
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ii) Ortofosfato
dimagnésico |
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iii) Ortofosfato
trimagnésico |
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E350 |
Malatos de sodio |
Regulador de la
acidez, humectante |
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i) Hidrogenmalato de
sodio |
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ii) Malato de sodio |
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E351 |
Malatos de potasio |
Regulador de la acidez |
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i) Hidrogenmalato de
potasio |
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ii) Malato de potasio |
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E352 |
Malatos de calcio |
Regulador de la acidez |
|
i) Hidrogenmalato de
calcio |
|
ii) Malato de calcio |
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E353 |
Acido metatartárico |
Regulador de la acidez |
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E354 |
Tartrato de calcio |
Regulador de la acidez |
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E355 |
Acido adípico |
Regulador de la acidez |
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E356 |
Adipatos de sodio |
Regulador de la acidez |
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E357 |
Adipatos de potasio |
Regulador de la acidez |
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E359 |
Adipatos de amonio |
Regulador de la acidez |
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E363 |
Acido succínico |
Regulador de la acidez |
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E365 |
Fumaratos de sodio |
Regulador de la acidez |
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E366 |
Fumaratos de potasio |
Regulador de la acidez |
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E367 |
Fumaratos de calcio |
Regulador de la acidez |
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E370 |
1, 4 - Heptanolactona |
Regulador de la
acidez, secuestrante |
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E375 |
Acidi nicotínico |
Agente de retención
del color |
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E380 |
Citratos de amonio |
Regulador de la acidez |
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E381 |
Citrato de amonio
férrico |
Antiaglutinante |
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E384 |
Isopropil-citrato,
mezcla de |
Antioxidante,
conservante, secuesrtante |
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E385 |
Etilendiaminotetraacetato cálcico disódico |
Antioxidante,
conservante, secuesrtante |
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E385 |
Etilendiaminotetraacetato disódico |
Antioxidante,
conservante, sinérgico,secuestrante |
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E387 |
Oxiestearina |
Antioxidante,
secuestrante |
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E388 |
Acido tiodipropiónico |
Antioxidante |
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E389 |
Tiodipropionato de
dilaurilo |
Antioxidante |
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E390 |
Tiodipropionato de
distearilo |
Antioxidante |