Curso de: Postres helados.

Próxima fecha:  15 y 16 de julio 2010

Horario: 10.00 a 16.30

Costo del curso: $ 600.- (Pesos argentinos), o us$ 180 (dólares americanos) por asistente.  

En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, y viáticos corren por cuenta del interesado.

Reservas: Si desea asegurar su lugar señando con un depósito previo puede hacerlo a la siguiente cuenta bancaria:

BBVA Banco Francés
Caja de ahorros en pesos 126-103146/0

A nombre de Sergio R. Mantello y otros.
La CBU correspondiente a esta cuenta es: 0170126140000010314609

Se dictan en:

Remedios Escalada de San Martín 2400 **

Esquina Dr. Alfredo Bufano

C1416AJH Ciudad Autónoma de Buenos Aires

República Argentina

**Corre paralelo a la Av. Juan B. Justo al 5100.

Entre los barrios de Flores Norte y Villa General Mitre.

Para ubicarse en el mapa puede usar los servicios de la página de la Dirección General de Sistemas de Información Geográfica

http://mapa.buenosaires.gov.ar/sig/index.phtml

Descargar la lista de hoteles cercanos y cómo llegar al lugar del curso

Transporte público que pasa en un radio de 7 cuadras: 34, 63, 84, 99, 106, 110, 113, 124, 133, 134, 162,166, 181

Complete el formulario o comuníquese telefónicamente con: Sergio Mantello: Tel: (54 -011) 4586-0210 o al móvil: 15-50403066 o escriba info@mundohelado.com

Dictado por:

Sergio Mantello

Gloria Molina y Vedia

Julio Murúa

Andrea Curros

Contacto: Sergio Mantello, Telefax: (54  11) 4586-0210, móvil: (54 11) 15-50403066 o escriba info@mundohelado.com

Horario de atención: Lunes a viernes de 10 a 17 horas, solo se atiende personalmente con cita previa.

Dirigido a:

• Heladeros que desean producir postres convencionales y aprender a desarrollar nuevos postres.

Programa

Teoría:

Breve consideración teórica de templado de coberturas y práctica de elaboración de botones bañados, chocolate en rama, rizos, abanicos, bucles, etc., para la decoración de los postres.

Práctica: Elaboración de dichos elementos.

Teoría:

Tipos de helado a utilizar.

Moldes necesarios, costos, tipos, con sus defectos y virtudes.

Breve consideración del uso de manga para decorar (rizado, trenzado y volados). Materias primas usadas regularmente para la decoración. Productos sugeridos.

Postres clásicos: Casata, almendrado, tricolor, torta de nuez, bombón suizo, bombón escocés. etc.

Manejo del uso de masas de repostería con el helado. Como inventar nuevos postres. Detalles a tener en cuenta.

Recetas de pionono, brownies, etc.

Práctica: Se elaborarán postes convencionales y se practicará la elaboración de nuevos postres.