Curso de bombonería fina y chocolatería en Quito, Ecuador

Horarios: 9.00 a 12.00 horas y de 13.00 a 16.30, Incluye refrigerios, no el almuerzo.

Costos:

Primer día us$ 130 mas IVA, por asistente.

Segundo día us$ 100 mas IVA, por asistente.

En el costo están incluidos todos los materiales. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.

Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Contacto: Ana Pazmiño / Jeannette Lara

Teléfax: +593 2 247 7568 / +593 2 247 7771 / +593 2 248 0309 Todos son telefax, Móvil: +593 9 972 8289, Correo electrónico: ecuador@mundohelado.com
 

Reservas: Debe abonar un anticipo del 30% del costo del curso por medio de un depósito bancario en la siguiente cuenta: Empresa: Inperglen S.A., Cuenta de Ahorros No.: 1038974247, Banco del Pacífico.

Lugar:

Teoría y práctica:

Artegelato Ecuador
Av. Galo Plaza Lasso N74-228 y Calle Joaquín Mancheno esquina
Quito

El curso es dictado por:

María Gloria Molina y Vedia, mundohelado Argentina

Sergio Mantello, mundohelado Argentina

Objetivo: Considerar la información técnica básica sobre el chocolate y sus variantes, y práctica de elaboración de bombones varios, (compactos, rellenos, de licor) chocolate bariloche, y en rama.

Este es un curso de orientación para emprendedores comerciales, y solo se dicta de forma presencial, ya que en un 95% consta de práctica del trabajo manual.

Para el primer día no es necesario tener conocimientos previos.

Para el segundo día es necesario haber participado del curso anterior o saber templar chocolate.

Se entrega certificado de asistencia.

Primer día: Curso básico de chocolatería:
Duración: 1 día, 6 hs.
 

Explicación de cómo sacar costos para fijar el precio de nuestro producto.

Cuidado apropiado de los moldes.

Sugerencias de mantenimiento, como hacer una cava, etc.

Bombones macizos.

Rellenos sencillos.

Bombones de corte, bañados y decorados.

Entregamos delantal y cofia descartables, para trabajar en el curso.

Las materias primas están incluidas, así como servicio de refrigerios, NO incluye almuerzo.

Al finalizar el curso se entrega el certificado de asistencia y muestras de los productos realizados.

Dedicaremos la primera hora del curso a responder dudas.
Todo el resto del curso es pura práctica.

Contenido:

Uso y aplicación de color en las terminaciones y en el chocolate.

Rellenos originales.

Saborización del chocolate: uso de especias, infusiones, bebidas alcohólicas.

Chocolate en Rama.

Barras de frutos secos y cereales, para elaborar sin moldes.

* Es indispensable saber templar para hacer el nivel 2

Entregamos delantal y cofia descartables, para trabajar en el curso.

Las materias primas están incluidas, así como servicio de refrigerios. NO incluye almuerzo.

Al finalizar el curso se entrega el certificado de asistencia y muestras de los productos realizados.