Mejorar las ventas:
Entregas a domicilio o delivery
En esta nueva nota
veremos como implementar este servicio con los elementos mínimos.
Aquí (en la Argentina
y países vecinos) además de despachar el helado en cucuruchos (conos) y
vasitos de pasta, se comercializa el helado en cantidades mayores y otro
tipo de recipientes, que son térmicos.
Históricamente se ha
despachado el helado por peso, así que, además de los métodos regulares,
se ofrecen envases de plástico de 250, 500, 750 y 1000 gramos.
Es común que algunas
personas pidan un envase de 250 o 500 gramos y lo consuman en la
heladería.
Para el consumo en el
local se suelen utilizar envases de plástico, pero si la persona desea llevar
a su hogar el producto, se le entrega en un envase térmico (de poliestireno expandido).
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Se utiliza un envase de poliestireno
expandido con tapa. |
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El cliente solicita los sabores que
desea. Se recomienda que no sean 3 o 4 sabores en un envase de medio
kilogramo, y en envases de mayor capacidad se pueden agregar mas
sabores. Algunas empresas venden "separadores de sabor" de material
plástico. |
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A veces algunos clientes quieren
llevar un "muestrario" de todos los sabores, es apropiado
recomendarles que lleven menos para que puedan disfrutarlos, pero es
el cliente quien decide que quiere llevar. |
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Una vez seleccionados los sabores, se
pesa y se cobra según el peso. |
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Se entrega al cliente.
Si el servicio es con entrega a
domicilio y
el cliente reside en las cercanías se envía a un empleado a que haga
la entrega a pie. |
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Si la distancia es superior se
requerirá de motocicleta pequeña, con una caja apta para el
transporte, esta puede ser metálica con algún aislante térmico o
de material plástico.
No es necesario que la caja de
transporte sea refrigerada, ya que el helado se conservará en el
envase térmico, por 20 a 40 minutos.
Este tipo de cajas pueden llevar
logotipos o isotipos del negocio, lo que permite hacer
publicidad mientras se brinda el servicio. |
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Si reside en una ciudad grande, debe
delimitar el radio de entrega, por razones de conservación y
rentabilidad.
Sugerencia: Si en su región no
existe este sistema y desea implementarlo, le sugerimos que haga
otra cosa, venda por volumen (por litro) ya que es mas rentable que
pesar el producto, y de paso no necesitará la balanza. |
Agradecemos al Sr.
Jorge Roldan, propietario de la Heladería Bambini, en el barrio de
Caballito, Buenos Aires.
Acoyte 568, Buenos Aires, Teléfono:
4904-3111
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www.mundohelado.com |
Impreso el:
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