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Kakigori
Se atribuye a Marco Polo haber
introducido a Italia el “sherbet”, desde los países orientales donde
viajó.
Esto es muy probable, pues si bien, nosotros los occidentales,
atribuimos todo el merito de la creación del helado a los antiguos
romanos, en otras culturas también existían refrigerios o postres fríos.
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Un ejemplo claro de esto es algo que aun hoy en día
se consume en Japón. Nos referimos a kakigori, algo muy
parecido al sorbete que los romanos consumían.
Este refrigerio se prepara con hielo molido, y se le
agrega un jarabe de frutillas (fresas), melón o limón. |
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Es común que en los hogares japoneses tengan una
máquina manual o eléctrica que sirve para moler o picar el
hielo. Se lo pica de tal forma que parezca nieve (se dice que
originalmente se lo hacía con nieve). |
En algunos restaurantes en donde se sirve como
postre suele agregársele algo de fruta molida o
licuada, porotos negros (habichuelas) rojos
dulces hervidos y en algunos casos leche
condensada.
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Se encuentran
puestos de venta de kakigori en la calle y lugares
públicos |
| En Taiwán y partes de China se lo conoce también
pero con el nombre de Seui Bing. |
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Colombia
El negocio del helado:
Fabricación y comercialización, en Bogotá, A definir, septiembre 2008
Curso de
elaboración de paletas en Bogotá, Colombia, Septiembre 2008, a definir
De Especialización para
heladeros, Bogotá,
a definir, mayo 2009
Bombonería fina y
chocolatería: Bogotá,
a definir, mayo 2009
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España
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Argentina
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Estados Unidos
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