Análisis o estudio de mercado: La evaluación de factibilidad comercial del punto de venta
Seguimos analizando los factores tener en cuenta al evaluar uno mismo el o los locales que le ofrecen. Hoy nos dedicaremos a una evaluación que tiene que ver con cuan potable es el local en sentido comercial.

¿Cómo asegurarnos de que nuestra elección sea la mejor?

Primero: No olvidemos una verdad indiscutible: “No hay fórmulas perfectas o resultados mágicos en los negocios”. En todo negocio existen riesgos y hay que asumirlos.

Segundo: Depende de sus expectativas y necesidades.

Es evidente que todos esperamos el mejor resultado posible, pero lo que a algunos les parece mucho, para otros es poco.

Helado o nieve de Garrafa, México.

Nuevo curso: Elaboración de helado soft o suave y producción de postres.
En base a las consultas y pedidos de muchos de los visitantes del sitio, hemos hemos diagramado un nuevo curso para la correcta formulación de recetas para helado soft o suave.
La idea es que el asistente comprenda las características deseables en el helado soft o suave: textura, cuerpo apropiado, punto de fusión, cómo lograr que tenga un corte perfecto, que tolere choques de temperatura, cuando utilizar glucosas, sustitutos lácteos, sueros, proteínas lácteas y que debe tener en cuenta al formular.

Sustancias refrigerantes
Antes de la selección de los equipamientos para el diseño o rediseño de una instalación es necesario determinar el refrigerante, el sistema de funcionamiento, el tipo de condensación y el régimen de operación.

Por refrigerante se entiende todo aquel fluido que se utiliza para transmitir el calor en un sistema frigorífico y que absorbe calor a bajas temperaturas y presión, y lo cede a temperaturas y presión más elevadas, generalmente con cambios de estado del fluido.

A fines de julio dictaremos el primer curso de helados  Quito, Ecuador.

Algunas personas nos han consultado pues se les hace difícil entender que organicemos cursos de heladería con el soporte de heladeros.

Ya que en el caso de Estados Unidos, México, Perú y Venezuela, nuestros asociados son heladeros, fabrican y venden helados en locales propios o para terceros.

Y la duda es: ¿Por qué se prestan para asesorar y enseñar a otros que pueden llegar a ser competidores? ¿No es eso contraproducente para ellos? El argumento es aparentemente válido.

Sin embargo, cuando le preguntaron a Walter Timm de Mundohelado Perú en un curso por qué nos daba el soporte para capacitar a sus futuros “competidores”, su respuesta fue y es valedera: “En nuestros países el consumo de helados per cápita es bajo, si hay mas heladerías significa que se venderá y consumirá mas helado, lo que me ayudará a mi también porque subirán las ventas”.