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Primer Edición del Concurso Internacional de Heladería “20 semillas…”.

Nos da gran satisfacción anunciarles que los días 22, 23 y 24 de febrero de 2012 en el World Trade Center de Ciudad de México, organizaremos la Primera Edición del Concurso Internacional de Heladería “20 semillas…”.

 

Este concurso se dividirá en 3 partes a desarrollarse una por día.

Podrán participar heladeros y paleteros de cualquier país. La inscripción está abierta a quien desee participar y califique, de acuerdo al reglamento que estamos publicando y anexos que enviaremos a quienes soliciten su inscripción.

 

Los 3 concursos serán:

22 de febrero: Helado artesanal: Nieves o helados al agua.

23 de febrero: Helado artesanal: Cremas heladas.

24 de febrero: Paletas artesanales.

 

Básicamente el objetivo del evento es: Fomentar entre los heladeros la necesidad y deseo de crecer, capacitarse y perfeccionarse.

 

Los invitamos a participar del concurso.

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¿Por qué 20 semillas?

En la historia del helado en las Américas, el país en donde hallamos mas referencias de consumo de algún tipo de helado en época precolombina, es México. De hecho en la historia oral, se hace referencia al conocimiento y comercialización de este dulce y refrescante producto por parte de los xochimilcas.

La tradición cuenta que los únicos que inicialmente consumían este producto eran los sacerdotes y los grandes señores, debido a que le otorgaban un sentido religioso. 

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Además durante la Feria estaremos dictando estos cursos.

Ciudad de México (Durante la Feria Internacional del Helado)

Enfrentando el desafío: Hacer helados saludables... 22 de febrero 2012

Mercadotecnia: Aplicando estrategias específicas para heladerías, 23 de febrero 2012

Administración: Control de hurto interno, 24 de febrero 2012

 

Ciudad de México (Después de la Feria)

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización: Ciudad de México, 27, 28 y 29 de febrero 2012

Curso: El negocio del frozen yogurt en Ciudad de México, 1 y 2 de marzo 2012

Cursos de chocolates en Ciudad de México: De manejo básico de chocolate,  bombonería fina y chocolate bariloche, 5 y 6 de marzo 2012

Cursos de chocolates en Ciudad de México: "Especial: Chocolates rellenos con licor", 7 de marzo 2012

 

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Cronograma de cursos general: Haga clic para ver el programa

Argentina

Helado artesanal o "gelato": Formulación de recetas, elaboración y comercialización. Todos los meses.

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, 26 y 27 de abril

El negocio del frozen yogur, 23 y 24 de abril 2012

Helado artesanal de fin de semana: Formulación de recetas, elaboración y comercialización, 23 y 24 de junio 2012

Curso de "palitos" artesanales de lujo con moldes de silicona, 24 y 25 de junio 2012.

Bombonería: Curso básico de manejo de chocolate y bombonería fina, todos los meses.

Avanzado: Bombones de fruta (con pectina).

Avanzado: Figuras huecas y decoración en chocolate (huevos, bomboneras, cajas, cintas, etc.).

Avanzado Solo trufas...

Avanzado Chocolate Bariloche.

Avanzado: Golosinas clásicas.

Avanzado: Bombones con estilo... con pétalos de flores y reducciones alcohólicas

Curso de: “Control de calidad en plantas de elaboración de helados artesanales” en Río Cuarto, Córdoba, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba, junio y junio 2012

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Colombia

Helado artesanal o gelato: De formulación de recetas, elaboración y comercialización en Bogotá, 25, 26 y 27 de junio 2012

Curso sobre el negocio del frozen yogur y helado soft en Bogotá, 28 y 29 de junio 2012

De bombonería fina y chocolatería en Bogotá, 3 y 4 de julio 2012

Paletas artesanales económicas con moldes plásticos en Bogotá, 5 y 6 de julio 2012

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Ecuador: Cursos en Quito

El negocio del Helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de helado artesanal, 9, 10 y 11 de julio 2012

Curso de frozen yogur, 12 y 13 de julio 2012

Curso de bombonería fina y chocolatería, 16 y 17 de julio 2012

Especial: Bombones con estilo... con pétalos de flores y reducciones alcohólicas, 18 de julio 2012

Curso de elaboración de paletas artesanales económicas con congeladores, 19 y 20 de julio 2012

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España: Cursos varios, visite el sitio en España

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México

Ciudad de México (Durante la Feria Internacional del Helado)

Enfrentando el desafío: Hacer helados saludables... 22 de febrero 2012

Mercadotecnia: Aplicando estrategias específicas para heladerías, 23 de febrero 2012

Administración: Control de hurto interno, 24 de febrero 2012

 

Ciudad de México (Después de la Feria)

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de bases y recetas, elaboración y comercialización: Ciudad de México, 27, 28 y 29 de febrero 2012

Curso: El negocio del frozen yogurt en Ciudad de México, 1 y 2 de marzo 2012

Cursos de chocolates en Ciudad de México: De manejo básico de chocolate,  bombonería fina y chocolate bariloche, 5 y 6 de marzo 2012

Cursos de chocolates en Ciudad de México: "Especial: Chocolates rellenos con licor", 7 de marzo 2012

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Perú

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, en Lima, 20, 21 y 22 de agosto 2012

Frozen yogurt y helado soft (suave): De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización en Lima, 23 y 24 de agosto 2012

Paletas artesanales o chupetes: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización de paletas o chupetes, en Lima, 27 y 28 de agosto 2012

Decoración de vitrinas exhibidoras de helados, en Lima, 29 de agosto 2012

El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, en Lima, 30 y 31 de agosto 2012

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Venezuela

Helado artesanal o gelato: El negocio del helado: Formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, Caracas, 11, 12 y 13 de junio 2012

Frozen yogurt y helado soft o suave: De formulación de recetas y bases, elaboración y comercialización, en Caracas, 14 y 15 de junio 2012

Bombonería fina y manejo del chocolate en Caracas, 18 y 19 de junio 2012

Curso de bombonería fina: "Bombones con estilo... con pétalos de flores y reducciones alcohólicas," en Caracas 22 de junio 2012

Curso: El negocio del café: Gestión y administración, y cómo servir un buen café espresso, en Caracas, 21 y 22 de junio 2012

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