El curso será dictado por:

Lic. Alfonso Jarero, mundohelado México

Objetivo:

Finalidad: Sensibilizar la creación de una nueva actividad en el sector heladero.

Benefits: El costo comprende certificado de asistencia, todo el material didáctico, mandil de trabajo y colación.

Dirigido a: Personas interesadas en conocer el negocio, tecnología, inversión y producción de Paletas Artesanales.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Fechas:

Fecha:
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Horario:
Días de trabajo:

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales. Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Política de descuentos:  Si asiste a mas de un curso, se le aplicará un descuento del 10% sobre el total del costo de los curso. Este descuento se hará efectivo al momento de abonar el último curso.

Material que se entrega: Certificado de asistencia.
El material de soporte del curso en un CD: Incluye presentaciones, notas y filmaciones.
Aclaración sobre el CD: Este contiene material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.

Como reservar su lugar:

Reservas: Deberá señar con 1.000 pesos mexicanos por persona que asistirá. Para inscribirse descargue el formulario, complételo y envíelo con por correo electrónico a mexico@mundohelado.com y por fax al: (52 55) 5652 1235
El resto del costo se cubre el primer día del curso en efectivo o en cheque.
Política de Cancelaciones: Con aviso hasta 20 días hábiles se reintegrará el depósito, descontados los gastos administrativos y de transferencias bancarias. Con aviso menor a 20 días hábiles el depósito se acreditará para el próximo curso.
Contacto: Alfonso Jarero, Teléfono:(52 55) 5652 4470, Casilla de correo: mexico@mundohelado.com
Horario de atención: Lunes a viernes de 10 a 14 y de 16 a 18 horas, solo se atiende personalmente con cita previa.

Programa:

9.00 AM – 2.00 PM

Conocimiento y estudio de la norma Higiénico Sanitario y de legislación de alimentos  de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana (NOM)
Definición y Características de las paletas artesanales.
Tipo y uso de materias primas para fabricar paletas de fruta con base agua.
Proceso y manejo de frutas frescas, frutos secos, esencias y concentrados, detalles a tener en cuenta.
Proceso de elaboración y producción de paletas artesanales.
Técnica de balance y metodología de trabajo.
Costeo de recetas.
Formulación de recetas individuales de paletas de fruta, paletas de leche y paletas de yogurt.

3.00 PM – 6.00 PM

Producción de paletas artesanales
Valoración sensorial del producto terminado.
Entrega de certificado.

Los participantes del curso son los que fabricarán los helados con nuestra asistencia.

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