Un taller teórico – práctico sobre la producción y comercialización del helado artesanal con componentes vegetales bajo un método equilibrado
DIRIGIDO A: Emprendedores, heladeros y profesionistas del sector Ho.Re.Ca.

 

FECHA:
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DÍAS DE TRABAJO
CUPO MAXIMO: 12 personas COSTO

REQUISITOS: N/A
¿QUÉ APRENDERÁS?: Conocimientos específicos y recetas con componentes vegetales así como manejo del equipo relacionado con la profesión del maestro heladero
TEMARIO:
- Definición del concepto vegano/vegetariano
- Clasificación y requisitos legales del helado vegano
- Características
- Manejo de materias primas
- Proceso de elaboración
- Rentabilidad
- Evaluación sensorial

MAESTRO:
Alfonso Jarero- Maestro Heladero OZIO
MATERIAL NECESARIO: incluido
CREDITOS: Diploma Mundo Helado

 

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