3 de julio del 2010

Notas de prensa: Perú: El renacer de Fragola y sus helados artesanales.

El renacer de Fragola y sus helados artesanales

Tras adquirir la marca original, José Cacho-Sousa repotenció la empresa y llevó a cabo alianzas con distintos supermercados para lograr la distribución de sus sabrosos helados.

Todavía muchos recuerdan los tradicionales helados Fragola que se vendían en el Aeropuerto Jorge Chávez y en la Heladería de la Av. 2 de mayo en San Isidro, a fines de la década pasada. Pero debido a problemas administrativos, la heladería cerró y la distribución se restringió a algunos supermercados Wong, únicamente en formato de helados de dieta en presentación de potes de 1 litro.

Cuando parecía que Fragola iniciaba su lento camino a la extinción, en el 2006 hubo un punto de quiebre cuando los anteriores dueños vendieron la empresa a Jose Cacho-Sousa y su madre, que pese a que no tenían ninguna experiencia en el sector, vieron una gran oportunidad de negocio e iniciaron un ambicioso plan de repontenciación que está convirtiendo a Fragola en una de las marcas referentes de helados artesanales.

Inversión para el cambio.
José Antonio Cacho-Sousa, gerente de esta empresa, refiere que la compra de Fragola costó unos US$ 40 mil, inversión que fue triplicada en los siguientes dos años para modernizar la empresa. “Cuando compramos Fragola, el local solo era un garaje chiquito. Nos mudamos a un local más grande, invertimos en nuevos equipos y en un camión frigorífico. También se elevó de 3 a 15 el número de trabajadores”, recuerda.

La estrategia para una mayor distribución continuó en el 2007, pues firmaron una alianza con Supermercados Peruanos para ofrecer sus helados en las Cafeterías de los nuevos locales de Plaza Vea y Vivanda. Así, actualmente están con este formato en Vivanda de Pezet, Vivanda Javier Prado y Plaza Vea Jockey Plaza, en donde los clientes tienen la opción de consumir estos sabrosos helados en conos y vasitos de 1 o 2 bolas a precios muy accesibles para ser un helado artesanal de calidad.

Asimismo están en Plaza Vea en Trujillo, Chiclayo, Arequipa y Huancayo. La ventas se dan tanto de los envases de un litro como en la venta dentro de las cafeterías.

En el 2006 las ventas promediaban los S/. 200 mil al año y en el 2010 alcanzarán los S/. 800 mil. Pero el mercado aún sigue en expansión, pues proyectan que las ventas bordearán el millón de soles para el 2011.

En la diferencia está el gusto.
Pero ¿cuáles son las diferencia entre los helados industriales y los artesanales? José Antonio indica que hay una creciente tendencia de las personas a comer productos más naturales, y esto es más factible con los helados artesanales de fruta pues la mayoría se elaboran con la propia pulpa de la fruta, mientras que en los industriales se usan saborizantes. “Por ello el precio final de los industriales resulta más económico. Además nosotros no usamos preservantes artificiales, saborizantes, ni colorantes”, apunta.

Otra diferencia radica en que los helados artesanales tienen por lo general un mayor volumen y consistencia, pues no tienen la gran inyección de aire que se le da a los helados industriales con el fin de elevar su volumen hasta en 50%. Esto se comprueba cuando un helado se derrite y su volumen sufre una gran disminución o cuando saboreamos un helado y en nuestro paladar se derrite casi de inmediato. Esto no sucede con los helados artesanales, en donde uno puede saborear por más tiempo el helado debido a la menor cantidad de aire y mayor consistencia.

Y para el próximo verano Fragola trae grandes novedades. A los sabores tradicionales como lúcuma, guanábana y pie de limón, desde enero pondrán a la venta una edición limitada de helados a base de postres peruanos como el arroz con leche, suspiro a la limeña, chicha morada y camu camu.

Helados Fragola
ART FOODS S.A.C.
Jirón Inca 1036 Surquillo
Lima Perú

Teléfono: (511) 263-1752
E-mail: ventas@heladosfragola.com
Sitio web: http://www.heladosfragola.com/
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