El curso será dictado por:

Ing. Cesar Zaldivar Vargas, mundohelado Perú

Objetivo:

La inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano es una función esencial de salud pública, por lo tanto, es responsabilidad del Estado regularla, vigilarla y promoverla como tal, sin embargo, los agentes económicos involucrados en cualquiera de las fases de la cadena alimentaria son los responsables directos de la producción, elaboración y comercialización de alimentos inocuos y aptos para el consumo humano, por lo tanto tienen la obligación de cumplir con las normas sanitarias y de calidad aprobadas por la Autoridad de Salud.
Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Fechas:

Fecha:
Horario:
Días de trabajo:

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales. Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.

Política de descuentos:  Si asiste a mas de un curso, se le aplicará un descuento del 10% sobre el total del costo de los curso. Este descuento se hará efectivo al momento de abonar el último curso.

Material que se entrega: Certificado de asistencia.
El material de soporte del curso en un CD: Incluye presentaciones, notas y filmaciones.
Aclaración sobre el CD: Este contiene material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.

Como reservar su lugar:

Reservas: Debe abonar un anticipo de 100 dólares mediante un depósito o transferencia bancaria.
Banco: BCP Banco de Crédito Ahorro Dólares 193-19336129-1-42, desde otros Bancos: 00219311933612914212
Banco: BBVA Banco Continental, Ahorro Dólares 0369-02-00114431, desde Otros Bancos: 011-369-000200114431-66
A nombre de: Walter Timm
Teléfono: 3003152
Celular: 99-840-4282 y RPM # 994158902
Correo electrónico: peru@mundohelado.com
El resto del pago se efectúa el primer día antes de comenzar.

Programa:

Programa
Tema: normatividad sanitaria (obligatoria)
1. Registro sanitario (30 minutos)
Marco legal del registro sanitario
Requisitos para la obtención del registro sanitario
Derechos y deberes de los alimentos con registro sanitario
Trámite para la obtención del RS: Ventanilla Única de Comercio Exterior VUCE

2. Vigilancia sanitaria post registro sanitario (1 hora)
Marco legal
Entidades encargadas de realizar la vigilancia, frecuencia
Etapas de la vigilancia sanitaria oficial
Aspectos a tener en cuenta durante la Inspección visual de la planta
Documentos requeridos por la autoridad sanitaria durante la inspección: manual de BPM y sus registros, Plan HACCP

3. Manual de buenas prácticas de manufactura (1:30 hora)
Definición
Secciones que comprende
Registros

4. Validación del Plan HACCP (1 hora)
Marco legal
Pasos preliminares
7 principios


Walter Timm Abdala
Conclusión, entrega de certificados y cierre

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