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Probare: PROgrama para
el BAlance de REcetas
Este programa ha sido diseñado por Mundohelado
para permitirle plantear y balancear sus recetas, con los parámetros
adecuados. Permite trabajar con fórmulas de helados al agua, a la leche
o crema.
El objetivo es hacer el proceso de cálculo,
del balance y/o de costos de materias primas lo mas simple posible.
El uso es muy sencillo, ya que el sistema fue
desarrollado para simplificar la tarea, con pasos sencillos usted
obtendrá toda la información necesaria para trabajar, más una ficha
técnica completa con información nutricional adicional.
El programa toma como parámetros de referencia
los de las escuelas artesanales italianas, permitiendo ajustar los
valores a balancear: materia grasa, sólidos no grasos y azúcares, según
el tipo de helado que desea lograr: al agua, a la leche o crema. Esto
permite, variar y personalizar las recetas, adaptándolas a las
necesidades o gustos del mercado, materias primas disponibles, etc.
La base de datos del programa incluye los
valores de referencia de la mayoría de los productos que pueden
utilizarse en la elaboración de helados: lácteos, azucares, frutas,
productos fruitivos, estabilizantes, esencias, etc.
Los ingredientes pueden ser agregados,
modificados, o borrados por el usuario de acuerdo a su necesidad y
conocimiento.
Puede ser ejecutado en cualquier computador (ordenador)
personal que corra bajo XP, NT, 2000 y Vista.
De ser necesario funciona en redes.
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