Dictamos el curso de heladería de octubre 2006 en Caracas, Venezuela
Los días 30 y 31 de octubre y el 1 de noviembre del 2006 se dictó el curso sobre heladería
artesanal en Caracas, Venezuela.
Asistieron 26 personas de diversas ciudades del país, 3 de Ecuador y 1
de Puerto Rico.
Con el nuevo programa durante dos días completos se consideraron los detalles
técnicos y
comerciales como rentabilidad,
materias primas, formulación y ajuste y balance de recetas de helado
duro, paletas, soft y variantes y se incluyó una jornada de práctica de
elaboración.
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