Curso de bombones y chocolates en Caracas, Venezuela

Existe la posibilidad de pagar el curso con tarjeta de crédito vía Internet, con descuentos. Consulte por el precio con este modo de pago, a info@mundohelado.com

Jueves 17 y viernes 18 en la siguiente dirección: Av. Francisco de Miranda, Ed. Tocome (Bingo Premier) piso 3 en Los Cortijos de Lourdes, Caracas

Consultar en la oficina en Caracas.

Reservas: Debe abonar un anticipo del 30% del costo del curso por medio de un depósito bancario en: Cuenta Corriente Banco Mercantil a nombre de Alimentos Tierra Fértil, C.A, Cuenta Nº .0105 0114 84 1114080543
Luego del deposito favor enviar fax al 0212-239 1310 con copia del deposito, nombre y teléfono del depositante, también puede enviar esta información a venezuela@mundohelado.com

Lugar:

Av. Francisco de Miranda
Ed. Tocome, piso 3 (edificio del Bingo Premier)
Los Cortijos de Lourdes
Caracas, Venezuela

Contacto: Ricardo Valero

Teléfono: 0212-2391147 / 5881
Fax. 0212- 239-1310
Cel. 0414-245-4665
Correo electrónico: venezuela@mundohelado.com

Nota: Si usted es usuario de Cantv, y tiene una casilla con ese dominio, no podremos responderle. Por razones técnicas impuestas por Cantv, ajenas a nuestras capacidades técnicas los correos que enviamos a los usuarios con ese dominio son bloqueados. Por favor utilice otra casilla para que podamos brindarle la respuesta que le corresponde.

Este es un curso de orientación para emprendedores comerciales, y solo se dicta de forma presencial, ya que en un 95% consta de práctica del trabajo manual.

Objetivo: Considerar la información técnica básica sobre el chocolate y sus variantes, y practica de elaboración de bombones varios, (compactos, rellenos, de licor) chocolate bariloche, y en rama.

No es necesario tener conocimientos previos.

Se entrega certificado de asistencia.

Dirigido a:

Heladeros que desean anexar un negocio adicional para compensar la temporada baja con otro producto de estación.
Personas interesadas en instalar una bombonería, pequeña, mediana o grande y requieren orientación en cuanto al negocio, inversión necesaria y técnicas de trabajo.

Nota: Si su interés es analizar la puesta en marcha de una planta de elaboración de chocolate, este no es el curso que necesita. En el curso no se ve como elaborar el chocolate a partir del cacao, manteca de cacao y azúcar.

Se trabaja con chocolate ya elaborado.

Programa

Material teórico: 2 horas (aproximadamente).

Breve reseña de la historia del cacao y chocolate.

Definición y conceptos del producto. Reseña sobre que es el cacao, su composición, como se procesa hasta llegar al chocolate, tipos de tostado, etc.

Definición de que es: cacao, licor de cacao, pasta de cacao, chocolate, coberturas, baños.

Tecnología (maquinarias) necesaria para emprendimientos comerciales. Se consideran las herramientas necesarias para:

Microemprendimientos.
Pequeños emprendimientos (anexar a un negocio establecido una bombonería).
De mediano porte.
Grandes emprendimientos.

Moldes necesarios, tipos con sus defectos y virtudes.

Costos y rentabilidad de cada emprendimiento, equipos y personal necesario.

Consideración del proceso de templado a mano, para chocolate semiamargo, con leche y blanco, sobre mármol, fundición del chocolate o cobertura a baño maría y con microondas.

Se consideren preguntas como: ¿Se le puede agregar licor?, ¿puedo colorear? ¿puedo mezclar chocolates? ¿puedo saborizar?, etc.

Defectos y errores comunes. Análisis de los problemas más comunes.

Práctica de elaboración: El resto del curso es práctica de elaboración de en la que los participantes practicarán la fabricación de:

Bombones: