El curso será dictado por:

Ing. Ericka Najera, mundohelado Colombia

Objetivo:

Desarrollar una variante en la elaboración de postres helados, siendo estos artesanales, de alta calidad tanto en las materias primas y como en su presentación visual.
Utilizaremos abatidor o ultracongelador, para su elaboración y moldes de silicona.  También veremos como se puede trabajar con congeladores comunes del tipo familiar
Esto utilizado para exhibir en vitrinas de helado o de postres.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Fechas:

Fecha:
Horario:
Días de trabajo:

Costo:

Costo:
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso.
Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.
Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.
 

Política de descuentos:  Si asiste a mas de un curso, se le aplicará un descuento del 10% sobre el total del costo de los curso. Este descuento se hará efectivo al momento de abonar el último curso.

Material que se entrega: Certificado de asistencia.
El material de soporte del curso en un CD: Incluye resumen del material considerado y notas técnicas.
Aclaración sobre el CD: Éste contiene material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.

Donde se dicta:

 Carrera 71 A # 51-63, Barrio Normandía
 Bogotá
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Como reservar su lugar:

Reservas: Debe abonar un anticipo o seña de 300.000 pesos colombianos por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Entidad: Davivienda
Número: Cuenta de ahorros  # 009000309733
A nombre de: Ericka Najera

Luego debe notificar a:
Celular Ericka Najera+57 310 7881108
Correo electrónico: co@mundohelado.com
El resto del pago se efectúa el primer día antes de comenzar.

Programa:

Postres:
Teoría: Tipos de helado a utilizar.
Moldes necesarios, costos, tipos, con sus defectos y virtudes.
Materias primas usadas regularmente para la decoración.
Productos sugeridos.

Monoporciones y como inventar nuevos postres y diferenciarse de la competencia.

Postres clásicos: Lemon pie, tiramisú, chessecake, chessecake de maracuyá o frutos rojos, almendrado, tricolor,  etc.

Manejo del uso de masas de repostería con el helado.

Como inventar nuevos postres. Detalles a tener en cuenta.
Recetas de pionono, brownies, etc.

Práctica: Se elaborarán postes convencionales y se practicará la elaboración de nuevos postres con moldes de silicona.

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