Este es un curso totalmente presencial que consta de teoría y práctica de elaboración.
Vea el programa de trabajo durante la semana.
Dictado por: Ing. Ericka Nájera, mundohelado Colombia
Objetivo:
Producir paletas heladas de calidad, con máquinas paleteras
convencionales y moldes de acero.
Rellenas con dulces, salsas y decoradas con fruta.
Teoría técnica:
Análisis de los problemas de cristalización.
Defectos comunes en las paletas.
Consideración de los ingredientes que se utilizan para hacer helados, y cómo
influyen dentro de la receta.
Como mejorar la textura.
Manejo apropiado de las frutas en las paletas.
Concepto de decoración.
Comercialización por medios no convencionales (en vitrinas exhibidoras de
helados, exhibidoras de postres, en restaurantes y hoteles).
Consideración de costos de materias primas.
Práctica de elaboración
Práctica: Elaboración de paletas al agua y leche, con yogur, de licor, pruebas con
diversos ingredientes y recetas.
Decoración.
Combinación de sabores.
Los participantes del curso fabricarán las paletas.
A gusto de los participantes se fabrica algún sabor que se desee. Si
desea traer frutas o productos de su región para elaborar algo nuevo
desarrollamos el sabor.
Recetario:
En el sitio web en recibirá el recetario completo en hojas de cálculo
de: paletas al agua, con yogur, a la leche, a la leche/crema.
Allí podrá completar los costos de ingredientes y obtener el costo real en
materias primas.
Material que se entrega:
El material de
soporte del curso a ser visto en un sitio
web al que tendrá acceso desde el día en que se inscriba y por todo el tiempo
que lo necesite.
Allí se Incluye todo el material considerado, recetario, notas técnicas adicionales y videos.
Aclaración sobre el material del curso: Es
exclusivamente material de soporte para los asistentes al curso.
No lo
comercializamos por separado.
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso.
Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.
Que no incluye: Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos
corren por cuenta del
interesado.
Reservaciones: Debe abonar el 50% del valor del curso y el restante al
iniciar el curso. Puede hacerlo por transferencia bancaria o por Nequi o
Daviplata
Cuando desee hacerlo, complete el formulario que aparece abajo o
contacte a: Ericka Najera: +57 310 2363126 ,
Correo electrónico: co@mundohelado.com
y le enviaremos los datos de cuenta bancaria.
Una vez que haga el pago, debe enviarnos copia del comprobante de pago, y sus
datos de facturación. Le remitiremos el comprobante de pago digital.
Contacto: Ing. Ericka Nájera
Calle 129 # 54-16 local 135
Conjunto Industrial y Comercial 129.
Bogotá, Colombia
Celular/Whatsapp:
+57 310 2363126
Correo electrónico: co@mundohelado.com
Sitio Web:
www.mundohelado.com
Horario de atención
Lunes a viernes: 9.00 AM a 5.00 PM
Sábado y domingo: Cerrado
