Consultores para la industria del helado
Constantemente recibimos pedidos de información sobre las estadísticas de producción y consumo a nivel mundial. No es fácil conseguir estos datos, pues en muchos países se engloba todo bajo el consumo de lácteos, por lo que tener datos fidedignos sobre este tema es engorroso.
Aquí transcribimos parte de un informe publicado en el libro Ice Cream en su séptima edición, de H Douglas Goff (Department of Food Science University of Guelph Guelph, ON, Canada) y Richard W. Hartel (Department of Food Science University of Wisconsin Madison, WI, USA), con ISBN 978-1-4614-6095-4, y según hacen referencia los datos han sido suministrados por la consultora Euromonitor International