La vitrina de helados es un equipo
fundamental en el negocio del helado, es la
herramienta que nos permite presentarlo de
manera adecuada ante el cliente, y por lo tanto
generar mas ventas.
Debemos tenerla operativa y bien mantenida todo
el tiempo para lograr que el helado llegue en
optimas condiciones a nuestros clientes.
En ocasiones estos equipos fallan, no conservan
bien el frío y tenemos problemas para mantenerlo
buen decorado, estable y hasta servirlo. Y una
buena cantidad de veces estas fallas se deben a
la falta de mantenimiento básico y muy simple.
Es fundamental la limpieza y el mantenimiento
preventivo. Las vitrinas de helados tienen en la
parte frontal inferior y posterior inferior unas
tomas de aire en forma de rejilla para que
ingrese el aire que es forzado por los
ventiladores que están delante o detrás del
condensador, según el diseño, esto es para que
el aire pueda “refrigerar” el gas que pasa por
los condensadores.
Es muy importante mantener estos condensadores
limpios y sin obstrucciones para permitir el
libre flujo de aire, esto permitirá que la
vitrina trabaje bien y que la vida útil del
compresor sea más prolongada.
Aquí les presentamos algunas recomendaciones a
tener en cuenta para que se puedan mantener
limpios y sin problemas.
Cabe señalar que de todas maneras recomendamos
que el servicio técnico especializado cada tanto
revise la vitrina, ya que muchas veces, no
podremos limpiar tan a “fondo” las piezas y se
necesitará de equipos especiales para un
mantenimiento óptimo del equipo.
Primero veremos unas fotos de las rejillas con
suciedad y luego el paso a paso de la limpieza
preventiva.
Suciedad en el Condensador (Obstrucción)
Como claramente se nota, el polvo
reinante en el ambiente con el paso del tiempo
se va acumulando, obstruyendo el correcto flujo
del aire.
Primero veremos unas fotos de las rejillas con
suciedad y luego el paso a paso de la limpieza
preventiva.
Hacer Limpieza Regular del Condensador
El primer paso y como medida de seguridad, debe desconectar el equipo de la red eléctrica.Para efectuar la limpieza se necesita un pincel o brocha y una aspiradora (de las hogareñas).
Con un desarmador o destornillador remover la rejilla.
Remover la suciedad con la brocha o pincel suavemente y en sentido de las aletas del
condensador.
Una vez removido mecánicamente el polvillo
restante, con la aspiradora proceder a aspirar
el resto del polvillo. Haga eso preferiblemente
con la herramienta de cepillo de la aspiradora.
Otras recomendaciones importantes
Evitar que le de el sol directamente.
Evitar corrientes de aire al momento de abrir las puertas.
Descongelar la mayor cantidad de veces posible.
Hacer cronogramas de limpieza.
Tener toma a tierra.
No guardar otras cosas que no sean helados.
No colocar elementos delante de las rejillas de ventilación que obstruyan el correcto flujo de aire.