Consultores para la industria del helado
Estamos muy de acuerdo con lograr esa meta de
que haya versiones en helado más saludable, no
solo para personas con problemas de salud, sino
para grupos de consumidores que desean disfrutar
de este producto sin tantas culpas o que desean
cuidar su organismo.
El tema es que bajo ese tipo de lemas hoy en día
hay muchas vertientes y conceptos, a veces
ciertos a veces un tanto condicionados por
filosofías o conceptos.
La idea de esta nota es desmitificar algunos
conceptos.
¿Que se puede considerar un helado mas
saludable? Analicemos algunos aspectos
(puede haber mas).
Más bajo en grasas.
Más bajo en azúcares.
De bajo índice glucémico (para diabéticos)
Apto celíaco.
Con componentes orgánicos.
Sin aditivos “problemáticos”.
Sin lácteos.
¿Es
posible? Si lo es. Hay que ver que se
busca y tener en claro que se puede y debe
utilizar.
Todo es muy interesante, lo que se hace difícil
es cumplir con todo al mismo tiempo y ver si es
tan cierto.
Hoy en día hay una tendencia a demonizar algunos
alimentos, azúcares, gluten, lácteos, cuando lo
mas apropiado sería considerar el consumo
equilibrado de ellos.
Generalmente un alimento por si mismo no se
puede considerar nocivo, si su consumo es
apropiado, en cantidades apropiadas y con mas
conocimiento sobre como ingerirlo y con que.