Ya hemos publicado algunas notas sobre la
importancia del marketing en el negocio, y en
las próximas ediciones lo seguiremos haciendo.
De hecho estamos preparando el material para
ofrecer un curso sobre marketing aplicado a las
heladerías.
Es innegable que quien sea innovador y se
destaque podrá crecer más o al menos ser
reconocido lo que a la larga o corta resultará
en más ventas.
Algunos han buscado el camino de ser “famosos”
de alguna manera. Y esto si está bien hecho es
positivo, siempre recordamos la Heladería
Coromoto en Venezuela que figura en el libro de
los Récords Guinness, por haber hecho cerca de
900 sabores en sus años de actividad.
Lo que denota que ser innovador puede llegar a
ser positivo, pero hay que pensar muy bien que
haremos, para que esto no se nos vuelva en
contra.
Ello hace que debemos tener cuidado en ver que
el camino elegido sea el apropiado.
Tal vez el lector recuerde algunas notas que
publicamos antes: Estrategias de mercadeo: Que
no se conviertan en un arma de doble filo...
Allí mencionamos dos casos: El de un restaurante
que ofrecía un copa de helado con oro y platino
a 10.000 dólares de costo, y que termino siendo
clausurado a los pocos días por serias fallas en
las condiciones higiénicas, y el caso del postre
helado hecho con maracuyá y viagra en Colombia
que fue prohibido por ser un riesgo para la
salud.
Bueno, a fines de febrero aconteció algo
similar, en Covent Garden, Londres, Inglaterra.
En un café que tiene heladería (Icecreamists) al
dueño se le ocurrió hacer helado con leche
materna humana, lo llamó: Baby Gaga, era
saborizado con vainilla de Madagascar y
ralladuras de limón. Fue un “boom” los pocos
días que duró a pesar del alto costo de la
porción: 16,50 euros.
Sin duda que fue innovador. Pero las autoridades
de Westminster, prohibieron el producto en base
a denuncias recibidas y en base al asesoramiento
de oficiales expertos en salud y seguridad
alimenticia. "Vender alimentos hechos con
fluidos corporales de personas tiene el riesgo
de transmisión de virus y en este caso
potencialmente el de la hepatitis", fue el
argumento final.
Algunos alegan que el producto no era
debidamente pasteurizado y de ser así es cierto
que el riesgo es elevado por enfermedades como
hepatitis B, C y el VIH se pueden transmitir por
medio de la leche materna, en el caso de que la
mujer esté infectada.
Y sobre llovido mojado, pues la artista Lady
Gaga declaro que demandaría al dueño del local
por uso indebido del nombre y marca.
Por ello, todo es posible, pero debemos ser
responsables y que el esquema sea sustentable.
La publicidad negativa puede resultar
catastrófica.