Un taller teórico – práctico sobre la producción y comercialización del helado artesanal
DIRIGIDO A: Emprendedores, heladeros y profesionistas del sector Ho.Re.Ca.

 

FECHA:
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DURACION:
CUPO MÁXIMO: 12 personas

COSTO:

REQUISITOS: Taller básico e Intermedio

REQUISITOS: Taller básico
APRENDERÁS: Conocimientos y recetas compuestas partiendo del adecuado manejo de la base del helado, así como la solución de situaciones específicas
TEMARIO:
- Formulación y producción de recetas compuestas (a partir de bases de helado)
- Azúcares
- POD y PAC
- Uso de alcohol en recetas compuestas
- Reequilibrio de las bases para crear otros sabores

MAESTRO:
Alfonso Jarero- Maestro Heladero OZIO
MATERIAL NECESARIO: Incluido
CREDITOS: Diploma Mundo Helado/Constancia ICAT SEP

 

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