Un taller teórico – práctico sobre la producción y comercialización del helado artesanal
DIRIGIDO A: Emprendedores, heladeros y profesionistas del sector Ho.Re.Ca.

 

FECHA:
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DURACION:
CUPO MÁXIMO: 12 personas

COSTO:

REQUISITOS: N/A

APRENDERÁS: los fundamentos, el manejo del equipo relacionado con el oficio del maestro heladero y recetas básicas individuales de helado

TEMARIO:
- Historia del helado artesanal
- Evolución de las herramientas y equipo
- Normatividad y conceptos generales
- Materias primas
- Formulación y producción básica de recetas individuales al agua y a la leche
- Entendimiento del concepto de balance al elaborar una receta individual
- Conociendo el negocio de una heladería


MAESTRO: Alfonso Jarero- Maestro Heladero OZIO
MATERIAL NECESARIO: Incluido
CRÉDITOS: Diploma Mundo Helado

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