Dictado por:
Walter Timm Abdala, mundohelado Perú
Teoría:
El negocio: Concepto del producto, concepto general del negocio.
Esquema de trabajo en el negocio. Rentabilidad del negocio. Análisis de
costos de materias primas, producción y comercialización.
Definición del producto y características: Se analizan las
características deseables en el helado frozen yogur y soft o suave:
textura, cuerpo apropiado, punto de fusión, como lograr que tenga un
corte perfecto, que tolere choques de temperatura. Probióticos y
prebióticos.
Tipo de máquinas e instalaciones necesarias: Que máquinas son
imprescindibles, que diferencia hay entre maquinas de gravedad y con
bomba, capacidad de producción, cuales adquirir primero y como ir
ampliándose en caso de necesidad. Sugerencias comerciales con respecto
al punto de elaboración y a los puntos de venta.
Proceso de elaboración: Se considera el esquema de producción:
pesar y dosificar los ingredientes, cómo mezclarlos, que es
pasteurización, técnicas apropiadas en el momento de la elaboración,
cuidados con el manejo del frío.
Ingredientes: Se consideran las materias primas necesarias para
la elaboración de las bases en polvo para mezclar en el lugar de
comercialización con agua o con leche fluida.
Se analizan las materias primas necesarias para la producción de bases
en liquido y pasteurizadas y bases en polvo.
Recetario: Análisis de las recetas entregadas en el sitio. Con
lácteos, yogur, y al agua con frutas.
Proceso de comercialización: Análisis de costos y rentabilidad
del negocio, estrategias de comercialización.
Elaboración: Se analizarán los videos provistos con el material
del curso.
Piezas de las maquinas, armado y desarmado. Cuidados.
Limpieza de las máquinas. Mantenimiento
Cómo se pesan y elaboran las mezclas.
Carga de las mezclas en las máquinas (común/gravedad y con bomba).
Encendido y modo de uso de las maquinas
Técnicas de servido.
Armado de conos.
Formulación de Helados Soft al agua
Soft de crema
Soft de chocolate
Línea premium
Soft de yogurt
Repaso de dudas y respuesta a preguntas.
Entrega de Certificado de Participación.
Fin del curso.
Material que se entrega: Recetario impreso.
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al
curso. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.
Que no incluye: Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por
cuenta del interesado.
Reservaciones: Para
reservar su lugar debe abonar el costo del curso completo, por medio
de un depósito o transferencia bancaria.
Cuando desee hacerlo, complete el formulario que aparece abajo o
contacte a: Walter Timm Abdala.
Celular/Whatsapp: 994108836
Correo electrónico: peru@mundohelado.com
y le enviaremos los datos de cuenta bancaria.
Una vez que haga el pago, debe enviarnos copia del comprobante de pago, y sus
datos de facturación. Le remitiremos el comprobante de pago digital.
Nota: En cuanto recibamos su aviso del pago (dentro del horario
de oficina), enviaremos la factura correspondiente y las indicaciones de
como descargar todo el material teórico que se utilizará en el curso,
así puede ir avanzando con el análisis del material que se considerará
en el curso.
Formas de pago: Efectivo.
Tarjetas de crédito Visa (con recargo del 5%)
Tarjetas de débito Visa (con recargo del 4%)
Contacto: Walter Alejandro Timm
Jirón Daniel Hernández 1349
Pueblo Libre, Lima, Perú.
Celular/Whatsapp: 994108836
Correo electrónico: peru@mundohelado.com
Sitio Web: www.mundohelado.com
Horario de atención
Lunes a viernes: 9.00 AM a 5.00 PM
