Socio fundador de la consultora. Director de la oficina en Buenos Aires, originalmente proveniente del área de informática, su labor inicial  en el armado de los servicios de la consultora en el año 2000, fue el desarrollo del sitio y diseño del software.
Con experiencia en la docencia, diseña el esquema de cursos y el contenido.

Se encarga de la coordinación de las actividades, apertura de nuevas oficinas y servicios de asesoría en las américas.

Dicta cursos y brinda servicios de asesoría técnica.
Es socio en una fabrica de helados al por mayor.
 

Ingeniero de Alimentos, ha trabajado en la industria en las áreas de producción, calidad, investigación y desarrollo de nuevos productos, y ha participado activamente en el manejo logístico de sistemas comerciales y de distribución de alimentos.

Con más de 10 años de experiencia en la industria del helado, ha desarrollado la mayor parte de su carrera profesional en esta área, tanto en industria como en capacitación y consultoría.
Ha trabajado directamente en el diseño, puesta en marcha y consultoría de pequeñas, medianas y grandes empresas fabricantes de helados, paletas y bases para helado soft.
 Además, ha dictado cursos y conferencias en varios países de América Latina, y tiene especializaciones tanto en el área de Higiene y Seguridad Alimentar como en Gestión de Servicios de Alimentación.

Ingeniera química, Auditora de sistemas integrados de gestión HSEQ, con amplia experiencia en la industria de alimentos en las áreas de producción, calidad y gestión ambiental, facilitadora en BPM y técnicas de laboratorio de análisis fisicoquímico.
Posee una Maestría en Gestión Ambiental y un diplomado en Gerencia de Sistemas de Gestión. Consultora en proyectos de innovación y desarrollo en la industria de alimentos con énfasis en la fabricación del helado. Ha participado como Investigador principal en proyectos presentados al Sistema de Investigación de desarrollo tecnológico e innovación SENNOVA.
Es socia propietaria de la firma Frutipaletas.

Servicios que brinda:
Consultoría en elaboración de proyectos de innovación y desarrollo para la fabricación del helado.
Asesoramiento técnico especializado en desarrollo de proyectos de heladería.
Cursos de BPM enfocados a la fabricación de helado.
Asesoría para la implementación de sistemas de gestión en la fabricación de helados.
Auditorías internas para procesos de certificación en HSEQ.

Ingeniera en alimentos, trabajó como jefe de planta en una fabrica de helados en Quito.
Luego se dedicó desarrollar productos nutricionales para el Estado, posteriormente se dedicó a la producción de pulpas de frutas finas.
En este momento coordina y dirige las actividades de la consultora en Ecuador.
Dicta cursos y brinda asesorías en helados y BPM.

Es integrante del grupo fundador de la consultora.
Con vasta experiencia de en gastronomía, es la responsable del Área de chocolatería.
Es Sommelier de Chocolate. Estudió con varios chocolateros en forma personalizada. Además de experimentar en nuestro laboratorio para desarrollar sus propias recetas.
Organiza y dicta los cursos de chocolatería en donde se enseña el arte del templado, saborización, moldeado y coloreado.
Hoy dicta varios cursos, desde el básico hasta las especialidades.
Además coordina y participa en el dictado los cursos de heladería.
Coordina y dicta los cursos de chocolatería en las diversas oficinas en las américas.

Nacido en el año de 1975, de nacionalidad mexicana, con una Licenciatura en Administración de Empresas, Alfonso es el creador de OZIO, un proyecto mexicano que desde 2009 se dedica a la elaboración de helado artesanal de acuerdo a la técnica y tradición del “gelato artiganale” italiano.

Fue durante una visita a Italia en el año de 2001, que tuvo su primer contacto con los orígenes, cultura y técnicas de preparación de este alimento, lo que le generó una genuina pasión e interés por profesionalizarse en la elaboración del helado artesanal.

Así, en el año de 2004 continuó sus estudios de heladería artesanal en la Ciudad de Buenos Aires (mundohelado, Curso Elaboración de Helados Artesanales), “Curso Master El Helado de la A a la Z” en Barcelona, España y posteriormente en la Scuola Italiana de Gelateria en la ciudad de Perugia, Italia (“Corso di Formazione e di Aggiornamento Professionale per Gelatieri”, “La Coppa di Gelato”, y “Corso di Pasticceria Fredda e Dessert al Piatto”).

Motivado siempre por alcanzar el perfeccionismo, ha logrado colocarse al nivel de los mejores artesanos heladeros en el mundo lo que le valió recibir el premio “Caveziel” que le fue entregado por su maestría y capacidad técnica en la preparación del helado al chocolate en la reciente edición 2015 del festival Nivarata donde se reúnen los más distinguidos artesanos heladeros y miembros del jurado en Sicilia, Italia.

Con sus helados artesanales ha obtenido también otros premios como: Segundo lugar en “El Profumo Di Stelle Nel Pistacchio” en la SIGEP (Italia) en 2007, el primo clasificatto en el Laboratorio delle idee Europeo en 2009 (Italia) y el primer lugar en la degustación de “Los mejores helados de México” por W Radio en el año de 2010.

Uno de sus principales objetivos como Maestro Heladero de OZIO es que la experiencia de comer un helado artesanal sea un recorrido por los diferentes matices de orden cultural-gastronómico y geográfico, determinados por el origen de los ingredientes que utiliza para sus creaciones además de transmitir y compartir sus conocimientos con otras personas interesadas en este oficio.

Toda su actividad laboral siempre ha estado relacionada al helado, de joven comenzó su labor atendiendo al publico Heladería Vito, Bahía Blanca (Argentina) natal, luego llego a ser administrador de una sucursal en dicha empresa.
Ya en Perú desde el año 1998 comenzó como socio Administrativo de Dulces Sabores S.A.C. en Lima, luego como Jefe de Producción de Frizzati Peru S.A.C.

En la actualidad desarrolla su actividad a nivel gerencial como Gerente General de Equipamiento Pacifico S.A.C., empresa dedicada a la venta e importación de maquinaria para Heladerías y afines, es Gerente General de Baccio Peru S.A.C. (Fabrica de Helados y Paletas), y Gerente de Desarrollo de Helados Paletti, primer fabrica de paletas gourmet en Perú, además es socio de Distribuidora Martigiani, empresa distribuidora de insumos y artículos para heladerías.
Desde el año 2005 es el director de mundohelado Perú, dictando cursos, asesorías, conferencias. Además de la actividad en Perú, ha dictado cursos y servicios de asesoría en Chile, Ecuador y México.
Colaboró con la organización del Concurso internacional 20 Semillas en México y organiza el Concurso Internacional para heladeros 20 Semillas en Lima, Perú.
También ha dictado talleres de elaboración de helados artesanales en Shenzhen, China.
 

Ingeniero en Acuicultura, trabajó en la industria del salmón durante años.
Hace ocho años se inició en el negocio del helado con máquinas de helados soft.
 En la actualidad es dueño de una heladería en la localidad turística de Algarrobo donde produce sus propios helados.
 

Licenciado en Economía y Tec. Sup. en Administración de Empresas. En un principio desempeñó funciones administrativas en instituciones públicas y privadas en su país.
Desde el año 2010 desarrolla actividades relacionadas a la fabricación y comercialización de helados artesanales, actualmente tiene como emprendimiento una heladería artesanal.
En este momento desarrolla actividades como Director de la consultora en Bolivia y posee una Especialización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos NB/ISO 22000:2005.