Mantenimiento preventivo de las vitrinas para helados.
La vitrina de helados es un equipo fundamental en el negocio del helado, es la
herramienta que nos permite presentarlo de manera adecuada ante el cliente, y
por lo tanto generar mas ventas.
Debemos tenerla operativa y bien mantenida todo el tiempo para lograr que el
helado llegue en optimas condiciones a nuestros clientes.
En ocasiones estos equipos fallan, no conservan bien el frío y tenemos problemas
para mantenerlo buen decorado, estable y hasta servirlo. Y una buena cantidad de
veces estas fallas se deben a la falta de mantenimiento básico y muy simple.
Es fundamental la limpieza y el mantenimiento preventivo. Las vitrinas de
helados tienen en la parte frontal inferior y posterior inferior unas tomas de
aire en forma de rejilla para que ingrese el aire que es forzado por los
ventiladores que están delante o detrás del condensador, según el diseño, esto
es para que el aire pueda “refrigerar” el gas que pasa por los condensadores.
Es muy importante mantener estos condensadores limpios y sin obstrucciones para
permitir el libre flujo de aire, esto permitirá que la vitrina trabaje bien y
que la vida útil del compresor sea más prolongada.
Aquí les presentamos algunas recomendaciones a tener en cuenta para que se
puedan mantener limpios y sin problemas.
Cabe señalar que de todas maneras recomendamos que el servicio técnico
especializado cada tanto revise la vitrina, ya que muchas veces, no podremos
limpiar tan a “fondo” las piezas y se necesitará de equipos especiales para un
mantenimiento óptimo del equipo.
Primero veremos unas fotos de las rejillas con suciedad y luego el paso a paso
de la limpieza preventiva.
Suciedad en el Condensador (Obstrucción)
Como claramente se nota, el polvo reinante en el ambiente con el paso del tiempo
se va acumulando, obstruyendo el correcto flujo del aire.
Hacer Limpieza Regular del Condensador:
El primer paso y como medida de seguridad, debe desconectar el equipo de la red
eléctrica.
Para efectuar la limpieza se necesita un pincel o brocha y una aspiradora (de
las hogareñas).
Con un desarmador o destornillador remover la rejilla.
Remover la suciedad con la brocha o pincel suavemente y en sentido de las aletas del condensador.
Una vez removido mecánicamente el polvillo restante, con la aspiradora proceder a aspirar el resto del polvillo. Haga eso preferiblemente con la herramienta de cepillo de la aspiradora.
Otras recomendaciones importantes:
Evitar que le de el sol directamente.
Evitar corrientes de aire al momento de abrir las puertas.
Descongelar la mayor cantidad de veces posible.
Hacer cronogramas de limpieza.
Tener toma a tierra.
No guardar otras cosas que no sean helados.
No colocar elementos delante de las rejillas de ventilación que obstruyan el
correcto flujo de aire.